التغذية السليمة للاطفال بالخضروات لأنها منجم الفيتامينات والمعادن وتحمي من نقص الفيتامينات مثل نقص فيتامين د و نقص فيتامين سي ونقص الكالسيوم وتحارب الأنيميا.
التغذية السليمة للاطفال بالخضروات
- عند إدخال الطعام للطفل تتسائل الأمهات ما هي التغذية السليمة للاطفال وأيهما أفضل الخضروات أم الفاكهة سنتعرف على ذلك
- الفاكهة هى عبارة عن ثمار أما الخضروات فهى ثمار تكون أوراق أو سيقان أو جذور والفواكه تتميز بطعمها الحلو و توجد فى الفواكة بعض الأنواع ذات السعرات الحرارية العالية مثل العنب والمانجو والتين
- فأساس التغذية السليمة للاطفال هو تناوله أصناف خضروات وأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والتي تجنبه نقص الفيتامينات
- مثل : نقص فيتامين د ، نقص الكالسيوم ، نقص فيتامين سي والتي نقصها تسبب الأنيميا وتؤثر على مراحل نمو الطفل
- و الحقيقة أن الطفل يحتاج الخضروات والفواكة على نفس القدر لأهميتهما له ولكن يجب أن تبدأ الأم بإدخال الخضروات أولا
- حتى يتعود الطفل على طعمها لأننا إذا أدخلنا للطفل الفواكة أولا ذات الطعم الحلو وتحتوي على سكر الفاكهة لن يقبل طعم الخضروات لأنها ليست محلاة
أهمية الفيتامينات والمعادن للطفل ومصادرها
– فيتامين A :
وهو مفيد للجلد و الأسنان والعظام ومتوفر فى الخضروات الورقية مثل الكرنب و القرنبيط و منتجات الألبان والبيض واللحم والسمك والبطاطا الحلوة و الجزر و القرع والفلفل الألوان والطماطم
– فيتامين D :
مهم جدا لإمتصاص الكالسيوم وبناء العظام والأسنان وصحتهم ويوجد فيتامين D فى الأسماك والشمس وعيش الغراب أو المشروم
– فيتامين E :
وهو مهم فى تكوين خلايا الدم الحمراء ومهم للبشرة والشعر ويوجد في الأفوكادو والخضروات الورقية الخضراء والكيوي والمكسرات
– فيتامين ك:
مهم فى تجلط الدم أو تخثر الدم عند الإصابة بالجروح ومن أهم مصادره الكرنب والبقدونس والحبوب مثل البقوليات والخضروات الورقية الخضراء والأفوكادو والكيوي
– فيتامين C:
وهو أحد مضادات الأكسدة ومهم في الحفاظ على صحة اللثة والأسنان والحفاظ على مناعة الجسم والتئام الجروح وصحة البشرة والأنسجة وامتصاص الحديد، ومصادره البروكلي والكرنب والبطاطا والسبانخ والفراولة والطماطم والحمضيات والبرقوق والكيوي والجوافة.
– فيتامين B:
مهم للقلب والخلايا العصبية و من أهم مصادره الخميرة والحبوب مثل البقول والبطاطا والبرتقال والكبد والبيض.
– فيتامين B 2 :
مهم للنمو ولتكوين خلايا الدم الحمراء ومصادره الموز والبامية والسلق والألبان ومنتجاتها والبيض والسمك واللحم والفاصوليا الخضراء.
– فيتامين B 3 :
وهو مهم لصحة الجلد والأعصاب وله دور في خفض الكوليسترول ومصادره اللحم والكبد والدجاج والأسماك خاصة الدهنية كالتونة والسلمون
والألبان والبيض والافوكادو والبلح والبطاطا الحلوة والجزر والبروكلي والطماطم والخضروات الورقية والحبوب والمكسرات والمشروم والبقوليات.
– الفسفور :
وهو مفيد في بناء الأسنان والعظام وتنظيم الكالسيوم في الجسم ومصادره اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والحليب ومشتقاته والبيض والحبوب الكاملة
– الزنك :
وهو أساسي للنمو ولصحة الرجل الجنسية ولصحة الجلد ومصادره اللحوم والمأكولات البحرية والكبد والكلاوي وصفار البيض والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة
– فيتامين B 5 :
وهو مهم في المساعدة على تمام عمليات التمثيل الغذائي ومصادره: اللحوم والحبوب الكاملة والبروكلي والافوكادو والحليب والمشروم والبطاطا والدواجن
– فيتامين B6 :
وله أهمية عالية في الحفاظ على صحة الدماغ وتمام وظائفها وإتمام التفاعلات الكيميائية المختلفة ومصادره اللحوم والموز والحبوب الكاملة والخضروات والمكسرات
– فيتامين B 7:
وهو رائع في إتمام عمليات التمثيل الغذائي وإفراز الهرمونات ومصادره الشوكولاتة والحبوب وصفار البيض والحليب والمكسرات والكبد والخميرة.
– حمض الفوليك (فيتامين B 9):
وهو مهم في التغذية السليمة للاطفال لتكوين خلايا الدم الحمراء وإنتاج الحمض النووي للخلايا. بالإضافة إلى أهميته في خصوبة المرأة
ثم في حملها وصحة الجنين لأنه يعمل على تكوين العمود الفقري لدى الجنين بشكل سليم كما أنه يمنع تشوه الأجنة أثناء تكونها
ومصادره البروكلي والبرتقال والخضروات الورقية الخضراء وزبدة الفول السوداني والبقوليات وتحديدًا العدس والكبد.
– فيتامين B 12 :
وهو مهم أيضًا لعمليات التمثيل الغذائي وتكوين خلايا الدم الحمراء ويحافظ على سلامة الجهاز العصبي ومصادره السمك والمحار واللحم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان.
– الكروم:
ومصادره اللحوم والحبوب الكاملة والأجبان والكبد
– الكالسيوم :
وهو مهم لصحة العظام وبنائها ومن أهم مصادره : الحليب ومشتقاته، الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ، الفول السوداني وفول الصويا والسمسم
– النحاس :
وهو مهم للقلب ولتكوين الجلد ومصادره في المحاريات كالجمبري والصدفيات “أم الخلول” والكبد والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة.
– الحديد :
وهو من أهم المعادن ونقصه بسبب الأنيميا لأنه أساسي في تكوين كرات الدم الحمراء ومصادره اللحوم والدواجن والأسماك والخوخ والمشمش والبازلاء والتين والزبيب.
– اليود :
وهو عنصر مهم لتكوين هرمونات الغدد خاصة الغدة الدرقية ويتوفر في المأكولات البحرية مثل الأسماك والصدفيات والجمبري والملح اليودي السبانخ.
– المنجنيز :
وهو أحد المعادن المهمة لحرق الدهون ومتوفر في المخ و البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرت والخضراوات الورقية والشاي والقهوة.
-الماغنيسيوم :
وهو مهم في تكوين العظام وتحسين عمل الأعصاب والعضلات والإنزيمات ومصادره مكسرات و بقوليات وحبوب كاملة وخضراوات خضراء و الموز
– السيلينيوم :
وهو مضاد للأكسدة وضروري لصحة عضلة القلب ويتوفر في الكبد والكلاوي والأغذية البحرية واللحوم والبيض.
يمكنك ان تعطى للطفل الكمية التى يريدها من الخضروات والفاكهة ولكن المناسبة لسنه فقبل بلوغه السنة يحظر من تقديم بعض الخضروات والفواكه له مثل البرتقال والمانجو
– يجب طهى الخضروات إما مسلوقة أو على البخار والأفضل على البخار حتى تحتفظ بفوائدها الغذائية
