علامات تدل على فساد الطعام

جميع أنواع الأطعمة ستتعرض للفساد مع مرور الوقت إن تم إهمال تخزينها سواء كان هذا في البيت أم المحلات أم المطاعم حتى مع شراء الطعام طازجاً قد يتعرض للفساد.

علامات تدل على فساد الطعام

الطعام عندما يفسد تظهر عليه بعض العلامات التي تدل على ذلك منها علامات قد تكون غير ملحوظة ثم تظهر تدريجياً منها الطعم اللاذع و رائحة مختلفة عن رائحته الأصلية ثم يصبح الأمر أكثر قوة فتظهر عليه مراحل العفن و الحموضة و منها علامات يمكن ملاحظتها بالعين المدرجة

مثل: العفن الذي يحدث للخبز أو اللون المتغير في اللحوم و إختصاراً للأمر فإن الطعام عندما يفسد فإن ذلك يظهر في شكله أو لونه أو قوامه أو نكهته أو طعمه أو رائحته.

توجد بعض أنواع الأطعمة تتعرض للفساد أكثر من الأطعمة الأخرى فالأطعمة الطرية تفسد أكثر من باقي أنواع الأطعمة مثل الخوخ و العنب و البطيخ فإنها تفسد بشكل أسرع من التفاح عند تقطيعها.

كما توجد أيضاً بعض الطرق في التخزين تجعل الطعام لا يفسد فعند تدخين السمك أو تمليحه فإنه يفسد بنفس سرعة فساده إذا كان طازجاً و اللحم المدخن كذلك لا يفسد بنفس السرعة التي يفسد بها اللحم العادي كما أن اللبن يفسد بسرعة أكبر من الجبن لأن ذلك يعتمد على طريقة الحفظ و نسبة الملوحة و غيرها من الطرق.

 

الخبز

حتى تتعرفى على حالة الخبز قوما إذا كان قد فسد أم لا، يمكنك ملاحظة شكله وخواصه، فإذا لاحظت تغيّرًا فى لونه أو رائحته، أو أن طعمه قد أصبح غير مستساغ، فهذه مؤشرات على فساده وتلفه.

السمك

لتتعرفى إذا كان السمك قد فسد أم لا، يمكنك ملاحظة ذلك من الرائحة، فالسمك الفاسد له رائحة كريهة منفرة ولون أقرب إلى الاصفرار، إضافة إلى أن الخياشيم لا تكون طازجة وحمراء اللون، وعينا السمكة تكونان ذابلتين جدًّا، ولتجنب فساد السمك لا يجب الاحتفاظ به فى الثلاجة لأكثر من يوم، ولا فى الفريزر لأكثر من 4 أشهر.

اللحم

حتى تعرفى إذا كان اللحم الذى لديك فاسدًا أم لا، يمكنك ملاحظة هذا من لونه، لأن أكثر شىء يميز اللحم الفاسد هو فقدانه للونه الوردى، إذ يصبح رمادى اللون وذا ملمس شديد اللزوجة.

البيض

يمكنك إجراء اختبار بسيط لتعرفى من خلاله إذا ما كان البيض فاسدًا أم لا، وذلك من خلال وضع البيض فى إناء به ماء ساخن، فلو وجدته يطفو فمعنى ذلك أنه فاسد.

الدجاج

احذرى من الدجاج، إذ لا يجب وضعه فى الثلاجة لأكثر من 48 ساعة، وفى هذه الحالة يجب اختباره للتأكد من كونه فاسدًا أم لا، فالدجاج الفاسد ملمسه مخاطى ورائحته نفاذة وأشبه بالأمونيا.