إقترب شهر رمضان ومعظمنا يخزن ما يحتاجه من الطعام حتى يكون لديه وقت للعبادة والعمل، سنقدم لكِ نصائح مهمة جداً عن كيفية حفظ الطعام والمحافظة على جودته وقيمته الغذائية حتى لا يتلف أو يفسد سريعاً.
كيفية حفظ الطعام والمحافظة على جودته
سوف نقدم كيفية حفظ الطعام ونوعه حسب مدة تخزينه حتى نصل إلى نوعية الطعام التي لا تظل كثيراً مخزنة حتى لا تفسد
الأرز:
يكون أنواع منه الأرز المصري أو أرز البسمتي أو الأرز الأسمر و الأخيريان من أفضل مكونات الطبق الرئيسي، فهما يتميزا بكونهما بطيئا الإمتصاص في الجسم مما يجعل مستوى السكر في الدم منضبطا لفترة أطول. لذلك فهم أفضل لصحة الإنسان.
– يمكن حفظه: في إناء محكم الغلق لكي لا يقع فيه حشرات أو أي مواد أخرى.
الدقيق:
يعتبر الدقيق من المواد الغذائية الأساسية التي لا غنى عنها لتحضير المعجنات و المقبلات خلال الإفطار.
الأفضل إستخدام الدقيق الأسمر لكي تزيدي نسبة الألياف في غذائك من أجل صحة الجهاز الهضمي.
– يمكن حفظه: في وعاء محكم الغلق بعيداً عن الضوء والحرارة ويمكن وضع حبات من الفلفل الأسود الحبوب بداخله حتى يمنع تلفه أو تسوسه وعند الإستعمال يتم نخله جيداً.
البقوليات:
من أهم مصادر البروتين والألياف وتساهم في تقوية صحة الإنسان وتساعد على خفض نسبة الكولسترول بالدم ومفيدة جداً للأطفال.
– يمكن حفظها: لمدة لا تتجاوز 2-3 أشهر لأنها بعد هذه الفترة قد لا تنقع وتنطبخ بشكل جيد.
الزيوت:
إختاري الزيوت المفيدة لصحتك وصحة عائلتك مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت بذرة الكتان وزيت الكانولا لإنهم يفيدوا الإنسان وصحة القلب.
طريقة حفظها: ضعي الزيت في وعاء غامق اللون ومحكم الإغلاق حتى لا يفسد بعيداً عن الضوء والحرارة.
السكر:
هو السم الأبيض لذلك لا تفرطي في إستخدامه حتى لا تؤذي عائلتك.
إحفظيه في مكان خالٍ من الرطوبة التي قد تجعله يتكتل.
الفواكه المجففة:
مفيدة جداً لكِ ولعائلتك خاصة التمر الذي يشكل الطعام المثالي لتفطري عليه. إذ إنه يوفر طاقة سريعة للجسم الذي يحتاجها بعد يوم طويل من الصيام، غير كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة فى هذه الفواكه.
يمكن حفظها: بالثلاجة حتى لا تفسد وتتعفن في علبة محكمة الغلق وإذا كانت الكمية كبيرة إحفظى الباقي بالفريزر لمدة 6 أشهر.
المشروبات الرمضانية:
المشروبات الرمضانية مثل السوبيا، الخروب، التمر هندي، و قمر الدين مفيدة وتعطي طاقة ولكن لا تفرطي بإستخدامها لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر، وأيضا تذكري بأن لا تدعيها تحل مكان شرب الماء.
إحفظي المشروبات في زجاجة محكمة الإغلاق لكي لا تتعرض للتلف فى الثلاجة.
الشوربات جاهزة التحضير:
أضيفي إليها الخضار حتى تزيدي من قيمتها الغذائية، تساهم الشوربة في تعويض بعض السوائل التي خسرها الجسم خلال نهار الصيام الطويل وتحضّر الأمعاء لإستيعاب كامل الوجبة وبذلك تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
طريقة حفظها: بعد أن تفتحي مغلف الشوربة إستعمليه كله أو أغلقيه بإحكام كي لا تدخل إليه الرطوبة وتتلف مكوناته.
الخضروات المثلجة:
إجعليها متوفرة في ثلاجتك فهي تعتبر البديل الأمثل للخضار الطازجة، كما أنها تضيف تشكيلة صحية لطبقك. أضيفيها إلى الشوربة لتضيفي إلى قيمتها الغذائية.
إحفظيها داخل أكياس تنغلق بإحكام كي تحافظي على ما تحتويه من فيتامينات ومعادن.
الأسماك واللحوم والدواجن:
لحفظ اللحوم يمكن تقسيم اللحم إلى أجزاء متساوية مما يساعدك على تنظيمها ووضعها في الثلاجة. هكذا، يمكنك كلّ مرة أن تقومي بإذابة التجميد عن الكميّة المطلوبة فقط.
قومي بوضع التاريخ على الأكياس لكي تعرفي التاريخ التي خزنتي فيه اللحوم. أفرغي الكيس تماما من الهواء كي لا يتغير لون اللحم.
المكسرات:
إستخدميها على المأكولات مثل الحلويات فهي تضيف قيمة غذائية عالية.
أغلقي وعاء التخزين بشكل محكم كي تتجنبي تعرضها للتلف. لكي تبقى طازجة لمدة أطول، يمكنك أن تخزنيها في الثلاجة.
البطاطس:
مصدر مهم جداً للنشويات التي تمنح الطاقة اللازمة للجسم خصوصاً الأطفال، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم المفيد لصحة القلب.
تحفظ في: مكان جاف وبعيدأ عن الرطوبة يمكن وضعها في إناء به فتحات مثل المصفاة حتى يدخلها الهواء.
لا تشتري المأكولات التالية إلا مع إقتراب شهر رمضان مثل منتجات الألبان، والفواكه والخضروات الطازجة، والخبز، والبيض، واللحوم الطازجة.
منتجات الألبان:
تجنبي أن تشربي مباشرة من وعاء اللبن إذا كنت تريدين أن تحفظيه. راقبي تاريخ الصلاحية دائما حتى تعرفي تاريخ الإنتهاء ولتشتري عبوة جديدة.
الفواكه والخضار:
تجنبي تكديسها فوق بعضها البعض في الثلاجة. فذلك يمنع الهواء البارد من الوصول إلى بعض الخضار والفاكهة مما يؤدي إلى تلفها بسرعة كبيرة.
اللحوم الطازجة:
ضعيها مباشرة في الثلاجة وأقصى مدة بالثلاجة يومان وبعد ذلك الفريزر يفضل إستخدام حين وصولك إلى المنزل وأطبخيها خلال يوم واحد.
الخبز:
إذا إخترتي الخبز العربي الطازج، يمكنك وضعه في الثلاجة لكي يحافظ على جودته.
البيض:
إحفظي البيض في كرتونته في الثلاجة حيث أن قشرة البيضة رقيقة وبالتالي ممكن أن تلتقط روائح الأطعمة القوية.
