طريقة عمل ارز بالخضروات والمكسرات ، وصفة كاملة بحد ذاتها تحتوى عناصر غذائية متكاملة مما يجعلها تستحق مكانا مميزا على مائدتك .
طريقة عمل ارز بالخضروات والمكسرات
المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع لنصف ساعة
- 2 كوب بازيلاء بالجزر
- 1 بصلة كبيرة جوليان (شرائح طولية)
- 3 صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب كاجو.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة.
- ملح- فلفل اسود- كركم -هيل- ورق غار – جوزة الطيب – كاري
- مرقة دجاج
- بصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير:
1- تقلب قطع الدجاج فى قليل من الزيت ثم ترفع و نضيف البصل مكانه ليقلى لدقيقتين ثم نضيف الأرز ويقلب جيدا ل5 دقائق و نضيف البهارات و قطع الدجاج ثم نضيف المرقة ويترك ليغلى ثم نخفف النار ويترك لينضج.
2- نسلق الجزر والبازيلاء في ماء مغلي لمدة 10 دقائق مع مراعاة الا يتغير لونها وترفع وتوضع في ماء مثلج لتحتفظ بلونها الزاهى
3- ثم يقلى الكاجو في قليل من الزبدة بهدوء حتى يأخذ لون ذهبي جميل ويرفع ثم نضيف مكانه الفلفل الاحمر المقطع يقلى بشكل خفيف.
و بعد تمام نضج الارز نضيف البازيلاء والجزر والفلفل الاحمر المقلى وتقلب معه قبل التقديم مباشرة ويزين بحبات الكاجو وشرائح من البصل الاخضر وبالهنا والشفا
ممكن استبدال الكاجو باللوز أو الفول السوداني كبديل اقتصادى أكثر
