تتعدّد طرق عمل الكفتة من مكانٍ إلى آخر، وتعتبر الكفتة من المأكولات السهلة والشهيّة، وهناك عدّة طرق في صنعها، وسنذكر لكم في هذا المقال إحدى طرق عمل الكفتة، وهي طريقة عمل الارز المعمر بكفتة الحاتي .
طريقة عمل الارز المعمر بكفتة الحاتي
اولا: كفتة الحاتى
المقادير:
- نص كيلو لحمه مفرومه كندوز
- نص كوب برغل مشطوف ومنقوع في ماء ساخن لمده ساعتان ثم نصفيه
- بصله
- ثمره فلفل رومى
- فصين ثوم
- ملح وفلفل وبهارات لحم
- قطعه فحم
الطريقة:
- في الكبه نخلط البصل + الثوم + الفلفل الرومى + البرغل ونضيف ملح وفلفل والبهارات ونخلط جيدا.
- نسكب المزيج على اللحمه.
- في طبق عميق نرص اللحمه ونحفر حفره في الوسط ونضع داخلها ورقه من الالومنيوم ونشعل قطعه الفحم ونضعها دخل الحفره ونرشها بزيت الطهى حتى يتصاعد البخار
- ثم نغلق الطبق بغطاء حلها ونتركها اطول فتره حتى تتشرب اللحمه رائحه الفحم المدخن
- نصبع اللحمه على شكل صوابع في اشيا حديد ونشويها على شوايه مدهونه زيت لمده 20 دقيقه او ندخلها الفرن الساخن
ثانيا: طريقة عمل الارز المعمر
المقادير:
- كوب ارز ابيض
- كوب من الحليب كامل الدسم
- 4 معالق زبده
- 4 معالق قشطه طازجة
- ملح وفلفل و جوزه الطيب
- 4 معالق سمنه سايحه
الطريقة:
- ننقع الارز مع الحليب والقشطه والملح والفلف وبشر جوزة الطيب لمده 4 ساعات
- في طاجن مدهون بالزبده نرص الكفته المطبوخه ثم نصب الارز بالحليب ونضيف الزبده ونخلط معا
- نرش السمنة السايحه على الوش
- يوضع في فرن لمده 30 دقيقه على درجه حراره 180 حتى تمام النضج وبالهنا والشفا .
