طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة او البسطرمة او السجق بالصور والخطوات

ما احلى طبق جلاش بالفراخ أو باللحمة المفرومة كوجبة مع سلطة او جلاش بالبسطرمة والجبنة او جلاش بالسجق و الجبنة انها اكلتى المفضلة بكل سهولة هتعرفى طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة او البسطرمة او السجق بالصور والخطوات

طريقة عمل الجلاش

مقادير صينية الجلاش:

• نصف كيلو جلاش يفضل طازج
• بيضة
• ملح وفلفل اسود
• 200 مللى لبن او كوب كبير لبن
• 2 ملعقة سمن او زبدة سايحة
• 2 ملعقة زيت نباتى

للحشو اختيار بين 3 حشوات اللحمة المفرومة او البسطرمة او السجق البلدى

اللحمة المفرومة:

• ربع كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة مقطعة صغير
• 2 ملعقة زيت
• 1 طماطم مبشور
• ملح وفلفل اسود
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

طريقة حشوة اللحمة:

1. فى طاسة او اناء نضع الزيت واللحمة والبصل ونقلب جيدا
2. ثم نضع الملح والفلفل والقرفة الناعمة وبشر الطماطم
3. نقلب جيدا حتى تنضج ويجف اى ماء بها وتترك جانبا.

البسطرمة:

• ربع كيلو بسطرمة شرائح
• جبنة شيدر او جبنة رومي او اى نوع جبنة تفضلون او تشكيلة جبنة مبشورة او شرائح

السجق

• نصف كيلو سجق او اقل
• بصلة كبيرة مقطعة
• 2 ملعقة زيت
• فلفل الوان حسب الرغبة
• جبنة شيدر او رومى او موتزريلا حسب الرغبة

طريقة السجق:

1. يسلق السجق فى قليل من الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويقطع قطع صغيرة
2. فى اناء يشوح السجق مع البصل والفلفل الالوان ويبهر بالملح والفلفل الاسود ونقلب حتى ينضج
3. ونتركه جانبا حتى يبرد

طريقة الجلاش باللحمة المفرومة

نخلط الزبدة على الزيت فى طبق ونحضر اللحمة

فى صينية او قالب مستطيل  نيدهن بقليل من الزيت والزبدة ثم يوضع طبقات من الجلاش حوالى نصف الكمية وبين كل طبقة نمسح بالفرشة زبدة وزيت لعدم التصاق الطبقات ولكن قليل جدا من الزبدة والزيت

بعد الانتهاء من وضع نصف كمية الجلاش نضع اللحمة المفرومة ونوزعها وممكن نضع عليها جبنة اى نوع ولكن افضلها بدون جبنة

نغطى اللحم بباقى طبقات الجلاش بنفس الطريقة مع وضع زبدة بين الطبقات ونقطعها مكعبات بعد وضع كل الجلاش

ثم نضرب البيضة مع اللبن ونضع ملعقة ملح ورشة فلفل اسود ونضربها جيدا

ثم يصب خليط اللبن والبيض على الجلاش كله ويوزع واذا وجدت قطعة غير مغطاة بالبيض واللبن يمكن اضافة قليل من اللبن وهز الصينية برفق حتى تندمج مع باقى الخليط

تخبز على نار هادية من تحت ويجب الحرص الا تحترق وبعد ان تنضج توضع تحت الشواية على نار هادية حتى لا يحترق الوجه وحتى نحصل على لون ذهبى جميل

بعد ان تخرج من الفرن يجب ان تترك حتى تصبح دافئة قبل التقطيع ونعيد عليها بالسكينة تانى وتقدم فى اطباق

طريقة جلاش بالبسطرمة:

نفرد فى الصينية نصف كمية الجلاش بنفس الطريقة السابقة مع دهن الطبقات ثم نضع البسطرمة او السلامى او اى نوع لحوم باردة

ثم نضع الجبنة مبشورة او شرائح حسب الرغبة

ثم نغطى بباقى الجلاش بنفس طريقة اللحمة المفرومة ونقطع ونضع عليها البيض باللبن

وتخبز على نار هادئة حتى النضج

طريقة الجلاش بالسجق

له طريقتان نفس طريقة اللحمة المفرومة والبسطرمة يوضع فى النصف بعد وضع نصف طبقات الجلاش ويمكن اضافة شرائح الزيتون والجبنة لحشوة السجق ونغطى عليه بباقى الجلاش مع اضافة الجبنة للسجق حسب الرغبة

او يحمر السجق بعد سلقه بدون تقطيع ويلف عليه ورق جلاش مقطع دوليا مثل صوابع المحشى ويرص فى صينية ويوضع على الوجه جبنة مبشورة ووقليل من اللبن والبيض على قل واحدة ويدخل الفرن ليأخذ لون

والف هنا ارجو ان تكون وصفاتنا اعجبتكم واذا اردتم اى وصفة ابحثو عنها فى الموقع واذا لم تجدوها اتركوها فى تعليق ونحن سننفذها باذن الله