هنقدملك طريقة عمل صينية البامية بالارز جراتان فكرة جديدة وجميلة لتناول البامية غير الطريقة العادية والطعم روعة
طريقة عمل صينية البامية بالارز
المقادير:
- كيلو ارز
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومين
- فلفل اخضر حار مقطع حسب الرغبة
- ربع كيلو بامية او نصف كيلو حسب ما تحبى وتكون مغسولة ومتقمعة او مزال منها القمع والقطعة السفلى
- كوب عصير طماطم
- 2 حبة طماطم مقطعة
- ملعقة كسبرة خضراء مفرومة
- ملح وفلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهارات
- ماء وزبدة وملح لتسوية الارز
البشاميل:
- نصف كوب دقيق
- 2 كوب حليب
- ملعقة زبدة
- ملعقتين من ال قشطة او كريمة
- ملح وفلفل اسود
طريقة البشاميل:
- على البارد فى اناء يتم خلط الدقيق والحليب والملح والفلفل والزبدة ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام
- ثم نضيف القشطة ونقلب بسرعة ونطفىء النار ونتركه جانبا ليهدأ.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الارز وعندما يتشرب ماؤه نتركه على نار هادئة حتى ينضجع ماء وزبدة وملح عليه وطهيه بالطريقة العادي
- فى مقلاة نضع قليل من الزيت ونشوح به البصل والثوم قليلا ثم نضيف اللحمة المفرومة و الفلفل الاسود ونقلب حتى يتغير لون اللحمة
- ثم نضيف البامية ونقلب دقيقتين ثم نضيف الطماطم والفلفل الحار اختيارى ونقلب جيدا ثم نضيف عصير الطماطم والملح والبهارات ونهدىء النار قليلا ونتركها حتى تتشرب السائل تقريبا وتنضج اللحم والبامية نطفىء النار ونتركها جانبا
- فى صينية او طاجن ندهنه زيت ونرش عليه رشة بقسماط مطحون لعدم الالتصاق ثم نضع نصف كمية الارز ونضع عليها قليل من البشاميل ونوزعها ثم نضع فوق الارز حشوة اللحمة والبامية
- ثم نضع فوقه الكمية المتبقية من الارز ثم نصب على الوجه البشاميل المتبقى ونوزعه جيدا
- وتوضع فى فرن مسخن مسبقا على نار متوسطة حتى تأخذ لونا جميلا وتقدم
وبالهنا
