طريقة عمل طاجن الفريك او (القمح الاخضر ) بالمشروم، هو من النشويات الغنية بالالياف المفيدة للجسم. جربى وصفات الفريك مع الطعام كبديل صحي للارز.
طريقة عمل طاجن الفريك بالمشروم
المقادير:
- 1 كوب الفريك الجاف
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة الى مكعبات
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 250 جرام مشروم طازج، مقطع
- زيت الزيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم، مهروس
- ماء دافىء لصقل الطاسة
- ¼ كوب لوز مقشر
- ½ كوب المشمش المجفف المقطع
- الملح و الفلفل
الطريقة:
1. انقعى الفريك فى وعاء من الماء و اضيفى للماء خل التفاح و اتركيه لمدة 8-12 ساعة. صفى الفريك و اشطفيه.
2. اخلطى الفريك مع كوب من الماء فى حلة، واغليه، ثم غطيه و اتركيه على نار هادئة حتى يطهى الفريك على البخار و يتشرب كل كمية الماء.
3. حمرى البصلة فى الزبدة فى طاسة على النار حتى تتلون قليلا.
4. اضيفى المشروم الى البصل و وضعى رشة من زيت الزيتون والملح.
5. اتركى المشروم حتى يخرج عصائره.
6. اضيفى الثوم لخليط البصل و المشروم. اطهيهم حتى تتبخر السوائل و يبدا المشروم فى التحمير. اصقلى الطاسة بقليل من الماء الدافىء حتى تتجمع كل الترسبات فيها لتشكل الطعم النهائى.
7. اضيفى الفريك الى المشروم و البصل و الثوم. قلبيه حتى يختلط جيدا. اضيفى اللوز المقشر وقلبيه فى المزيج. و اخيرا اضيفى المشمش الجاف و قلبيه و اتركى الطاجن ليطهو لمدة 5 دقائق اخرى.
8. تبليه بالملح و الفلفل حسب الذوق.
