الكوسة تعتبر من الخضراوات المليئة بالفوائد ورخيصة الثمن، ويمكن طهيها بعدة طرق، ونقدم طريقة عمل كوسة بالبشاميل . اكلة سهلة ولذيذة جداً لازم تجربوها .
طريقة عمل كوسة بالبشاميل
المقادير:
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل كبير مفروم
- 1 كيلو كوسا مُقطعة مكعبات بالقشر او حلقات
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 كوب طماطم مكعبات صغيرة
- 1كوب لحمة معصجة
للبشاميل:
- 3 ملعقة كبيرة زبد
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب أو مرق
- 1/2 كوب كريمة لباني
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (إختياري)
الطريقة:
1- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2- يُضاف البصل ويُحمر قليلاً ثم تُضاف الكوسا والثوم المفروم مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
3- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتخلص الكوسا من الجزء الأكبر من الماء الموجود داخلها.
4- يٌحضر البشاميل، يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة.
5- يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يميل لون الدقيق للإصفرار.
6- يُضاف الحليب أو المرق مع التقليب باستمرار باستخدام مضرب يدوي حتى لا تتكون كتل.
7- تُضاف الكريمة وتُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب مع الاستمرار في التقليب حتى يُصبح القوام سميكاً نوعاً ما، يُرفع البشاميل عن النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
8- يُضاف العصاج للكوسا في المقلاة ويُقلب جيدأ ثم تُتبل الكوسا ، الملح والفلفل.
9- تُضاف الطماطم وتُقلب مع الكوسا ثم يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
10- يُرفع خليط الكوسا عن النار ويُخلط مع نصف كمية البشاميل ثم يُفرد الخليط في قالب فرن.
11- يُفرد باقي البشاميل فوق الكوسا ويُساوى السطح.
12- يُوضع القالب بالفرن لمدة حوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النضج وإحمرار السطح.
ملحوظة:
- ممكن اضافة بعض الخضروات كالجزر او اضافة الجبن . على حسب المفضل
