طريقة عمل ورق العنب بالصور مع خطوات لف ورق العنب بالتفصيل

ما رأيك بتحضير محشي ورق العنب اليوم على الغداء ؟ تعرفى على طريقة عمل ورق العنب بالصور والخطوات مع توضيح طريقة لف أوراق المحشى وطريقة عمل الحشوة الخاصة بالمحشى إليك الوصفة الشهية!

ورق العنب إحدى أفضل الوجبات الخفيفة المتداولة بكثرة في الموائد والسفر، وغالبية من يحبون ورق العنب يحبون أن تكون ذات مذاق معتدل ولذيذ.لذا نقدم  طريقة عمل ورق العنب بالصور مع خطوات لف ورق العنب بالتفصيل .

طريقة عمل ورق العنب بالصور

المكونات:

• 1/4  لحم مفروم ( أختياري)
• 1 بصل مفروم ناعماً
• 2 حبة طماطم كبيرة مفروم ناعم ( أو صلصة طماطم مسبكة )
• 1/2 كيلو أرز مصري
• 1/2كوب  بقدونس مفروم
• 1/2 كوب نعناع مفروم
• 1/2 كوب شبت مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقه صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ورق عنب معلب ( 1 برطمان معلب)
• 4 معالق كبيرة زيت
• 1 كوب ماء
• 1 مكعب مرق الدجاج تضاف للماء ( أو شوربة الدجاج المسلوقة)
• عصير ليمون حسب رغبتك (1\4 كوب)

الطريقة:

1. اغسلي ورق العنب جيدا بالماء. يفضل غسل الأوراق واحدة تلو الأخرى بالماء الفاتر للتخلص من المواد الحافظة، ويتم التخلص من أغصان الأوراق، وفي حالة كون الأوراق كبيرة، يمكن قطعها إلى قسمين، وإن كانت الورقة مشقوقة أو متضررة، لا ترمي بها، بل قومي بعمل طبقات منها عند الحشو، أو أضيفيها بعد الفرم إلى الحشو.

2. اغسلي الأرز وانقعيه بالماء لحوالي نصف ساعة. صفيه وضعيه في طبق عميق.

3. اضيفي البصل، الطماطم، النعناع، البقدونس، الملح، الفلفل، عصير الليمون ونصف مقدار الزيت.

4. قلبي الآرز بهدوء الى ان تتوزع المكونات جيدا.

5. ضعي ورقة عنب امامك بحيث يكون الجانب الخشن الى اعلى، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف، اثني الجانبين ثم لفي الورق على الأرز جيدا.

6. احضري قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم، ضعي بعض اوراق العنب المفرودة في قاع القدر ثم صفي اوراق العنب المحشوة بشكل منتظم ومتلاصقة بجانب بعضها.

7. ضعي طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب لمنع تفكك الورق اثناء الطهي.

8. ضعي ما تبقى من السوائل المتساقطة من الحشو في قدر صغير، اضيفي مكعب المرق واضيفي بقية مقدار الزيت، سخنيه جيدا ثم صبيه فوق الورق.

9. سخني على نار متوسطة الى ان يغلي ثم خففي النار وغطي القدر جيدا واتركيه لمدة ساعة تقريبا الى ان يتشرب كافة المرق وينضج.

* ثم قدميه.. يمكنك تناوله مع اللبن الرائب ( الزبادي) المنكه بالثوم بحسب الرغبة.

يالهنا والشفا

 

طريقة موضحة للف ورق العنب: