اصابع الباذنجان المقلية بطريقة سهلة وجديدة

تعرفي معنا اليوم بخطوات سهلة و بسيطة، و صفتنا الشهية و هي طريقة عمل اصابع الباذنجان المقلية من الأكلات المصرية، وجبة خفيفة و تعتبر من المقبلات .

كرسبي الباذنجان مقرمشة، خفيفة و سهلة و سريعة ، و يمكن إعدادها مع صلصة التغميس أو أطباق البطاطس أو السبانخ أو شوربة الخضار على أنواعها . وتعتبر أصابع الباذنجان المقرمشة من الوجبات الغذائية القيمة، نظرا للقيمة الغذائية للباذنجان و احتوائه على عنصر الحديد و الفيتامينات و في نفس الوقت لذيذ ورائع.

اصابع الباذنجان المقلية

المقادير:

• 2 باذنجان، مقشر
• ملح وفلفل
• 3/4 كوب دقيق
• 3/4 كوب دقيق ذرة
• 2 بيض
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• زيت غزير للقلي

الطريقة:

1- يُغسل الباذنجان و يُقشر و يُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.

2- تُرش أصابع الباذنجان بالملح و توضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.

3- تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) و تُجفف بمنشفة ورقية.

4- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة و البيكنج بودر في و عاء عميق.

5- يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

6- توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.

7- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

8- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد و تُقدم دافئة.

ملحوظة:

ممكن تجربوها بالفرن بدل القلى