انواع الصوص وطريقة عملها (الثومية و المستردة و المايونيز)

اكثر شئ قد يسبب مشاكل صحيه هى الصوصات الجاهزة التى غالبا نجهل مكوناتها .لهذا اصنعى بنفسك كل انواع الصوص وطريقة عملها وخليكى ضامنه مكوناتها. وسنتعرف فى هذا المقال على طريقه عمل التوميه والمسترده والمايونيز

انواع الصوص وطريقة عملها في البيت

اولا: لعمل صوص الثومية

المقادير:

• واحد بياض بيضه
• كوب زيت ذره
• 2 مل كبيره عصير ليمون
• 2 مل كبيره خل
• ا مل كبيره ثوم مهروس

الطريقة:

فى الخلاط نضع بياض البيضه مع الخل والليمون ونخفق جيدا ثم نضع الزيت مثل الخيط بكميه بسيطه بشكل مستمر حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريمى ولونه ابيض.

ثانيا: لعمل صوص المستردة

المقادير:

• ملعقه كركم
• كوب خردل اصفر حبوب
• ملعقه صغيره بابريكا
• ملعقه صغيره ثوم بودر
• كوب خل ابيض
• ملعقه كبيره ملح

الطريقة:

نطحن جميع المكونات فى الخلاط حتى تتجانس ويتكون خليط متماسك ونعام وسلس. ثم نحفظه فى برطمان او وعاء لا يدخله ضوء ونغلقه جيدا ونضعه فى الثلاجه لمده اسبوعين. ثم نفتحه ويكون جاهز للاستعمال.

ثالثا: لعمل صوص المايونيز

المقادير:

• واحد صفار بيضه كبيره
• ملعقه صغيره مستردة
• نصف ملعقه عصير ليمون
• نصف كوب زيت
• ربع ملعقه صغيره ملح

الطريقة:

فى بوله نضع صفار البيض و عصير الليمون والمستردة والملح بمضرب سلك نخفق المكونات معا. ثم نضع الزيت خيط رفيع مع الخفق بالمضرب بسرعه حتى تنتهى كميه الزيت وتحصلين على قوام المايونيز .