نقدم لكِ تحضير أسهل طريقة سلطة الباذنجان بالثوم والخل بالخطوات فهي صنف ممكن أن يقدم كنوع من السلطة أو ممكن أن يؤكل عادى كصنف جانبى .
الباذنجان من الخضار الرئيسية في صنع المقبّلات، يمكن استخدامه مع موادّ أخرى، أو كنوعٍ منفصل، كما يمكن عمل الحبّات الصغيرة منه كمخلّلٍ بالزيت، أو بالماء والملح.
يُعتبر الباذنجان من المقبّلات بشكلٍ عامٍ، و يُقدّم مع أطباقٍ متعددةٍ. و لقشرة الباذنجان فائدة بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة، التي تحدّ من السرطانات، خاصةً الباذنجان الذي يكون لونه غامقاً.
سلطة الباذنجان بالثوم والخل
المقادير:
- ½ ملعقة كبيرة ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو عباد
- 1 حبة باذنجان تزن ½ ك مقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل رومي أخضر مقطعة
- 1 حبة فلفل رومي أحمر مقطعة
- 1 حبة فلفل رومي أصفر مقطعة
- 1 حبة طماطم مقطعة
- ملح
- فلفل
- بهارات
- ملعقة خل
طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالثوم:
1- نضع الزيت فى مقلاه حتى يسخن ثم نقوم باضافة الباذنجان و نقلب حتى يذبل قليلا ثم نضيف الفلفل الرومي الأخضر و الأحمر و الأصفر و نستمر فى التقليب.
2- و نتبل الخليط بالملح و الفلفل و البهارات و نضيف الطماطم و الثوم و ملعقة الخل.
3- و نستمر فى التقليب حتى تنضج الخضروات.
و تقدم و بالهنا و الشفا .
يكون سلطة الباذنجان و الثوم طبق من المقبّلات جاهزاً، و يُقدّم مع طبق من الأسماك. يمكن خلط كميّة الباذنجان مع ملعقتين من الطحينيّة للحصول على صحن متبّل الباذنجان.
الباذنجان مع الخل والثوم والشطة
إنرتّب أورق الجرجير في صحن واسع، و نضيف الباذنجان فوقه، ونزيّنه ببعض أوراق البقدونس و الكزبرة. نقدّم هذا الطبق كصحن مقبلات به لذعة حارة.
