احلى حاجه تفتح النفس للاكل هى طبق المخلل على السفره . و با سلام لو المخلل ده معمول على اصوله يبقى الاصل له طعم تانى . و فى هذا المقال سنناقش طريقة عمل الليمون المخلل بطعم رائع غلى اصوله اليكم الطريقة و المقادير .
تؤخذ كلمة المخلل من التخليل، وهي تعني وضع الخضار في مادة تخلله، فمثلاً ينقع الخيار في الماء والملح، ويوضع في وعاء مضغوط بعد سحب الأكسجين منه، ويبقى لفترة أسبوع، ويتحوّل الماء إلى سائل بنكهة الخل، ويصبح الخيار طرياً ولذيذاً
ويمكن عمل العديد من أنواع المخلّلات الأخرى، مثل: الزهرة، والباذنجان، والجزر، والليمون، والزيتون، والفلفل الحار وغيرها الكثير، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة مخلل الليمون.
طريقة عمل الليمون المخلل بطعم رائع
المقادير:
لعمل 5 برطمانات مخلل
- 2 كيلو ليمون اصفر
- 10 ملاعق ملح
- 8 ملاعق عصفر من عند العطار
- ملعقتان كبيره من حبة البركة
- مل سكر صغيره
- عصير ليمون ” كميه كبيره تغطى نص كل برطمان “
الطريقة:
- اخضرى الليمون و اغسليه حيدا من الخارج بالماء ثم نشفيه
- افتخى كل ليمونه على شكل + بالسكينه
- اعملى خلطه الليمون المخلل بخلط الملح، العصفر، حبه البركه، السكر
- احشى كل ليمونه بمكميه من تلك الحشوه
- احضرى بطرمانات زجاج نظيفه وجافه تماما ختى لا تسبب تعفن الليمون فخلى بالك
- رصى الليمون المحشو فى البرطمان حتى نهايته .
- املى نص البرطمان بعصير الليمون . و نكمل للاخر بالزيت لحد ما يتعطى كل الليمون
- اقفلى البرطمان كويس باحكام . و سبيه فى مكان جاف حتى يستوى الليمون
- ياخد حوالى شهرين
