طريقة عمل محشي الباذنجان اللبناني بالخضروات

هنقدملك طريقة عمل محشي الباذنجان اللبناني بالخضروات من المطبخ اللبنانى وجبة خفيفة وتصلح للنباتيين .

طريقة عمل محشي الباذنجان اللبناني بالخضروات

المقادير:

• كيلو باذنجان طويل
• كوب مشروم او فطر مقطع شرائح
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتين زيت زيتون
• 2 ملعقة صنوبر اختيارى يمكن تبديلهم بسودانى
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملعقة كبيرة جرجير مفروم
• ملعقة صغبرة ملح
• 2 طماطم
• رشة فلفل اسود
• زيت للقلى

الطريقة:

1. يتم تقشير الباذنجان بطريقة طولية على مسافات ويزال العنق وتشق كل باذنجانة بالمنتصف ثم بملعقة يكحت او يقور من الداخل ونأخذ لب الباذنجان ويوضع بماء به ملح
2. فى مقلاة نضع زيت للقلى على نار متوسطة عندما يسخن نقلى به الباذنجان الذى تم تفريغ قلبه حتى يأخذ لون جميلا ثم ينشل على ورق الطبخ او المناديل حتى يصفى من الزيت
3. فى مقلاة يوضع زيت الزيتون ثم نشوح به البصلة حتى يصفر لونها ثم نضيف الثوم ونقلب ثوانى ثم نضيف المشروم ونقلب 3 دقائق ثم نصفى قلب الباذنجان الذى تم اخراجه بالملعقة ونشوحه مع خلطة البصل والمشروم دقيقتين
4. ثم تقطع الطماطم قطع صغيرة وتضاف اليهم مع التقليب ثم نضيف رشة فلفل اسود وملح وتترك دقيقتين على النار ثم ترفع من على النار وتضاف اليه الصنونر والبقدونس وتقلب
5. يحشى الباذنجان بحشوة البصل والمشروم ويقدم فى طبق التقديم ويرش على الوجه جرجير والف هنا