القشطة نستعملها في الكثير من الوصفات و الحلويات ولكنها غالية الثمن وغير مضمون نظافتها، لذلك نقدم طريقة عمل القشطة في المنزل بطرق سهلة ومضمونة.
طريقة عمل القشطة في المنزل
طريقة الأولى
المقادير:
خمسة لتر من الحليب كامل الدسم
الطريقة :
1- يوضع الحليب في قدر ويرفع فوق النار حتى درجة الغليان
2- يرفع من فوق النار ويترك جانبا ليبرد
3- يوضع القدر بالبراد مدة ساعتين فتتشكل على وجه الحليب قشطة سميكة نقوم برفعها بملعقة وتجمع في برطمان زجاجي
4- مرة اخرى نضع القدر من جديد عل النار حتى الغليان ومن ثم يوضع جانبا حتى يبرد ويوضع بالبراد من جديد لتكرار العملية مجدداً.
5- تكرر العملية أكثر من مرة حتى يستخرج كامل القشطة من الحليب ولا يبقى سوي ماء اصفر منزوع الدسم
6- وتجمع القشطة في البرطمان الزجاجي وتوضع في البراد لحين استخدامها مع الحلويات أو حسب الرغبة .
الطريقة الثانية
المقادير:
- 4 كأس من الحليب كامل الدسم
- 1 كأس سميد ناعم
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة حيواني
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة:
1- يوضع الحليب والسكر والزبدة في قدر ويرفع على النار حتى الغليان
2- يضاف السميد الناعم الى الحليب ويتم التحريك باستمرار حتى يمتزج وينضج السميد ويصل المزيج الى خلطة ثخينة نوعا ما
3- يرفع من على النار ويوضع جانيا ويضاف الفانيلا ويترك ليبرد
4- يحفظ بالبراد في علب محكمة الاغلاق لحين صنع الحلويات
الطريقة الثالثة
المقادير:
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق صغيرة نشاء وأربع ملاعق ماء لتذويب النشاء
- علبة قشطة معلبة
- القليل من ماء الزهر .
الطريقة:
1- يوضع الحليب في قدر صغير ويرفع فوق النار وتضاف له ملعقة السكر
2- يذاب مقدار النشاء بقليل من الماء ثم يضاف فوق الحليب مع التحريك المستمر الى ان يثخن المزيج
3- يرفع من فوق النار ويضاف له ماء الزهر وتفرغ علبة القشطة فوق المزيج ويحرك ويترك ليبرد
4- تحفظ بالبراد لجميع أنواع الحلويات و سلطة الفاكهة و المربات والشوكولا السائلة .
