نقدم طريقة عمل ام علي بالتمر بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل ام علي بالتمر
المقادير
- 6 كرواسون بدون نكهة
- 3 كوب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب لوز مجروش
- 1/2 كوب فستق مجروش
- 1/2 كوب تمر منزوع البذر ( قطع)
- 1/4 كوب جوز هند
- 1/4 كوب زبيب
- 1 ملعقة كبيرة زبد
- 1/2 كوب كريمة لباني (أو قشطة (قشدة)
- 1/4 كوب فستق مجروش (بدون ملح) للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُقطع الكرواسون قطعاً كبيرة ويُوضع في وعاء عميق.
- يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب تماما ويبدأ الحليب في الغليان.
- يُخلط الكرواسون مع اللوز، الفستق، التمر، جوز الهند، الزبيب والزبد.
- يُوضع قليل من الحليب الساخن في قاع صينية (أو قالب).
- تُوضع نصف كمية الكرواسون وخليط المكسرات والتمر، ثم تُضاف نصف كمية الحليب.
- تُضاف باقي كمية الكرواسون المتبقية، ثم يُضاف باقي كمية الحليب حتى يُغطى الكرواسون تماماً.
- تُخفق الكريمة اللباني (أو القشطة)، ثم تُوضع على سطح القالب.
- يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُوضع القالب في الرف الأعلى من الفرن (مع إشعال الشواية) لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي.
- ُتقدم ساخنة، وتُزين بالفستق المجروش.
- يُمكن استخدام أوراق الجلاش (أو عجين البف باستري) المُقطعة عوضاً عن الكرواسون، بحيث تُرش بقليل من السكر والسمن وتُخبز في الفرن، ثم تُتبع نفس الخطوات.
- يُمكن الإستعاضة عن التمر في تلك الوصفة
