طريقة عمل كيكة الكمثرى بالجبنة بالخطوات مصورة

هنقدملك طريقة عمل كيكة الكمثرى بالجبنة بالخطوات مصورة بمناسبة ان الكمثرى متوفرة بالصيف وممكن استبدالها بالتفاح خصوصا الاخضر

طريقة عمل كيكة الكمثرى بالجبنة

المقادير:

• 8 ملاعق زبدة طرية
• ¾ كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 3 بيضات مفصولة البياض لوحده والصفار لوحده بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، وحلت في 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• 2 كوب جبن ريكوتا او جبنة بيضاء قليلة الدسم وغير مملحة
• ¾ كوب سميد
• من 3 الى 4 ثمرة كمثرى، مقشرة  ومقطعة إلى شرائح رقيقة

لطهي الكمثرى:

• ¼ كوب ماء
• السكر، حسب الذوق حوالى كوب
• ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة الفانيليا

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 160 او 170 درجة

تخفق الزبدة والسكر بمضرب الكهربى حتى تصبح كريمى

يتم إضافة صفار البيض والفانيليا. الى المزيج حتى يدمج.

ويخفق جيدا

يتم اضافة صودا الخبز المذوبة بالخل ونخلط جيدا

يضاف السميد للخليط ويخلط جيدا

تضاف الجبنة للخليط

ونخلطها جيدا ونتركها جانبا لحين خفق بياض البيض

فى اناء اخر نظيف وجاف نخفق بياض مع ربع ملعقة ملح حتى يتكاثف ويصبح قوامه ثلجى مثل الصورة

ثم نضيفه بالتدريج الى الخليط الخاص بصفار البيض حتى نحافظ على قوامه هش ونقلب برفق

ونخلط من فوق لتحت

تقطع الكمثرى شرائح رفيعة

نأخذ نصف الكمية ونرصها فى قاع صينية

وتوضع بها خليط الكيك وتساوى برفق بملعقة

وتخبز فى الفرن لمدة من 40 الى 50 دقيقة تقريبا

تترك لتبرد تماما لحين تحضير الوجه

فى اناء نضع الكمثرى والسكر والماء والفانيليا وعصير الليمون  وتترك لمدة 5 دقائق  ثم تستخرج من الماء وتترك لتصفى

يرش على الوجه سكر بودرة وتزين بالكمثرى وممكن نسقيها بصلصة الكمثرى

وتقدم بالف هنا