الصيف موسم المشمش ومعظم الناس يحبون المشمش كما أن المشم معروف بفوائده الكثيرة التي لا تعد ولا تحصى .لذلك نقدم لكم طريقة عمل كمبوت مشمش على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي .
كمبوت مشمش للشيف نجلاء الشرشابي
فوائد كمبوت مشمش
يعتبر المشمش من الفواكة الغنية طبيعيا بالاملاح والمعادن مثل الفوسفور، الماغنيزيوم، الحديد، الكالسيوم والبوتاسيوم، كما أنه غني بالفيتامينات A, B, C .
يعمل كذلك على حماية البشرة من العوامل الخارجية ويحافظ على نضارة البشرة الطبيعية.
كما أن المشمش من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية، التي تسهم في خسارة الوزن. 100 جرام من المشمش تحتوي فقط على 45 سعر حراري.
كما أنه غني بالألياف الغير ذائبة التي تمتص الماء لزيادة الشعور بالامتلاء لفترات طويلة.
يحارب السرطان ،ويعالج الأنيميا ويقوي العظام ،كما انه مفيد جداً للحامل وللجنين ، ومغذي ومفيد جداً للأطفال.
المشمش يحتوى على مستويات مرتفعة من البوتاسيوم المفيد للغاية للجسم، فعندما يجتمع البوتاسيوم مع الملح، فإنه ينظم مستويات المياه داخل الجسم وخاصة بين الخلايا، ويسمى هذا الماء أو السوائل بالكهرباء ويكون مسؤولاً عن حركة الأعصاب، كما إنه يحافظ على مستويات ضغط الدم مستقرة.
ومن المعروف أن نقص البوتاسيوم يزيد من إمكانية تطوير ارتفاع ضغط الدم، وهذا يمكن أن يؤدى إلى احتمال الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يحتوى المشمش على الحديد الذى لا يتم امتصاصه بسهولة من قبل الجسم، وبهذه الطريقة فإن كمية الحديد الغير ممتص يبقى لفترة أطول من الزمن فى الجسم ويبقى أكثر كفاءة عندما يمتص ببطء.
وأوضح الخبراء ان محتوى الحديد فى المشمش مفيد فى حالات فقر الدم، كما أن الفتيات الصغيرات وخاصة النساء أكثر عرضة لتطوير فقر الدم من الرجال لأنهم يفقدون الدم كل شهر أثناء الدورة الشهرية، وفقدان الدم يشير أيضاً إلى فقدان محتوى الحديد والمواد المغذية.
طريقة عمل كمبوت مشمش بخطوات سهلة
المقادير:
- كيلو مشمش
- نصف كوب سكر
- عصير نصف ليمونة
- كوب ماء
الطريقة:
- تزال النواه ويقطع المشمش ويوضع مع السكر فى حلة على النار
- يضاف عصير الليمون ثم الماء ويترك الخليط ليغلى قليلاً
- يترك ليبرد ويحفظ بالثلاجة حتى الاستخدام
