طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة بعجينة طرية ولا أحلى

مناقيش الزعتر او الجبنة من الاكلات الخفيفة و اللذيذة وهنقدم طريقة عمل مناقيش الزعتر و الجبنة بعجينة طرية ولا أحلى بالخطوات مصورة.

طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة بعجينة طرية ولا أحلى

مقادير العجينة:

• 3 اكواب و ربع دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 2 ملعقة خميرة فورية مضافة الى فنجان ماء دافىء وملعقة كبيرة سكر وتذوب بالملعقة وتترك 5 دقائق
• رشة ملح
• بيضة
• كوب لبن زبادي حوالى 110 ج
• كوب ماء دافىء للعجن

1. تخلط جميع المقادير ثم تضاف لها فنجان الخميرة ثم يضاف الماء بالتدريج حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
2. تعجن جيدا لمدة 5 دقائق ثم تغطى وتترك لتخمر من ساعة الة ساعة ونصف فى مكان دافىء
3. بعد ان خمرت تشكل كرات صغيرة كل كرة تفرد بالمردانة او الفرادة سمك 1سم

مقادير حشوة الزعتر:

• 4 ملاعق زعتر جاف
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة سمسم

مقادير الجبنة:

• جبنة مبشورة موتزريلا او شيدر و زعتر جاف وزيت زيتون

الطريقة:

1. تدهن وجه العجينة بقليل من زيت الزيتون ثم نضع الحشوة المفضلة و يمكن تفسيمها الى نصفين جبنة وزعتر كما بالصورة و يمكن حشوها باللحمة المعصجة او اللحمة المفرومة و البصل
2. يتم تسخين الفرن على اعلى درجة لمدة 10 دقائق قبل الخبز ثم توضع المناقيش فى الرف العلوى للفرن وتكون بعيدة عن النار ولمدة 10 دقائق او حتى تأخذ لون على نار عالية والف هنا.

طريقة اخرى:

المناقيش اللبنانية لا تختلف كثيرًا عن المناقيش السورية في تحضير العجينة، إلا أنها تتميز باستخام الجبن، اللحم، والدجاج حسب الرغبة، كما تختلف في طريقة التقديم فهي تأخذ شكل مستطيل يشبه القارب ليست دائرة.

مكونات العجينة:

تستغرق الوصفة تقريبًا ساعتين في التحضير.

• ثلاثة أكواب ونص من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.  كوب ونصف من الماء الدافئ.  مكونات الخليط 150 جرام من جبن الفيتا (يعادل كوب ونصف).
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا.
• 4 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء.
2. اضيفي زيت الزيتون، والماء، واخلطي المكونات حتي تصبح عجينة.
3. غطي العجينة واتركيها جانبًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.  قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي الكرات بشكل طولي حتى تأخذ شكل القارب.
4. حضري صينية الفرن وضعي ورق زبدة فيها، ثم ضعي المناقيش. اخلطي جبن الفيتا، وجبن الموازريلا، والبقدونس كي نجهز الحشوة.
5. افردي الحشوة على قطع العجين بكمية متساوية.  ادخلي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق كي تنضج العجينة وتذوب الجبنة، ثم قدميها ساخنة.

والف هنا