الطماطم من الأمور الأساسية والتى لا غنى عنها فى كل منزل، وبينما تحرص كثيرات من ربات المنازل على استخدام الطماطم الطازجة بشكل دائم، هناك أخريات يستخدمن الصلصة باعتبارها أسهل وأسرع فى الطهى، ونموذج ثالث يستخدم الطماطم الطازجة والصلصة معًا، وفى النهاية يكاد لا يخلو منزل من الصلصة، ومعها تواجه ربات المنازل مشكلة حفظ الصلصة وصيانتها من الفساد والعفن. حيث ان الصلصة من الأطعمة سريعة الفساد لذلك امنعي الصلصة من التعفن بعد فتحها بهذه النصائح
امنعي الصلصة من التعفن بهذه النصائح
تحفظ الصلصلة فى أوعية محكمة الغلق، ويُفضّل حفظ الصلصة فى العلب الزجاجية وإذا كانت الصلصة جاهزة يمكنك نقلها من العلبة المعدنية إلى علبه أخرى زجاجية، مع إحكام غلقها جيّدًا، حتى لا يصل إليها الهواء.
عند استخدام الصلصة، قومى بأخذ الكمية التى تناسبك من خلال ملعقة جافة لا توجد بها أية آثار للماء أو الطعام حتى لا تترك أثرًا فى علبة الصلصة، وهذا الأثر من الأمور التى تسبّب التعفن.
إضافة طبقة خفيفة من زيت الطعام على السطح العلوى لعلبة الصلصة لكى يعمل الزيت على عزل عن الهواء عن الصلصة، وبالتالى يحميها لفترة أطول.
أفضل طريقة لحفظ عصير الطماطم وحمايته من التعفن
يعد عصير الطماطم من المكونات الأساسية في أغلب طرق الطهي
وإذا كنتي تفضلين بعمل عصير الطماطم الطازج بنفسك، في الحالتين ستواجهين مشكلة سرعة فساد العصير أو « الصلصة »
لاسيما إذا استخدمتى ملعقة المطبخ للحصول على كمية منه، فبعد فترة وجيزة من الاستخدام تظهر علامات التعفن سواء كان سائل أو مجمد.
وصحيح أن حفظ عصير الطماطم في الفريزر يحفظه من التعفن، إلا أنه لابد من إخراجه من الفريزر قبل استخدامه بساعة على الأقل
لذا، يمكنكي الاعتماد على طريقة أخرى سهلة لتخطي كل هذه المشكلات والاحتفاظ بعصير الطماطم أطول فترة ممكنة وأيضاً استخدامه بسهولة.
فقط قومي بعمل العصير، ثم اسكبيه داخل قالب الثلج، المكون من عدة مكعبات
وعند الاستخدام اسقطي مكعب أو أكثر، حسب الحاجة، داخل وعاء الطهي مباشرة
بذلك تحافظين على الكمية المتبقية، كما أنكِ لست بحاجة للانتظار قبل استخدامه.
