هنقدم لكم النهاردة طريقة حفظ بعض الخضروات والفاكهة لاننا كتير بنبقا عاوزين نوع خضار نستعمله بس مش بيكون موجود لانه ممكن يكون خضار شتوى واحنا عاوزين نطبخه فى الصيف والعكس صحيح كمان فى بعض الفواكه هنقدم طريقة تخزينها لعمل عصائر منها فى غير ميعاد موسمها إليكِ طريقة حفظ الخضروات و الفواكه بالفريزر .
طريقة حفظ الخضروات و الفواكه بالفريزر بالصور
الفاصوليا الخضراء والبامية
- انا جمعتهم مع بعض لانهم نفس الطريقة هنضف الفاصوليا او البامية كويس ونقطع الزوائد ونغسلهم كويس
- ونضع الفاصوليا فى ماء مغلى مضاف له نص ملعقة عصير ليمون ونتركها تغلى 3 دقائق .
- ثم تنشل بسرعة وتوضع فى ماء به ثلج
- ثم تصفى وتترك لتجف ثم تعبأ فى اكياس وتوضع فى الفريزر
- ونفس الطريقة مع البامية
القلقاس والسلق
- يقشر القلقاس كما بالصور ويمسح بالمناديل الورقية جيدا ويقطع مكعبات ويوضع فى الكيس حسب الكمية المستهلكة فى الوجبة وعدد الافراد
- نأخذ اوراق السلق تغسل جيدا وتقطع شرائح صغيرة ثم تحمر فى قليل من الزيت مع الفرك المستمر بالملعقة او الهراسةحتى تتخذ لونا اخضر غامق او زيتى غامق حسب الرغبة ثم تترك لتبرد وتعبأ فى اكياس صغيرة كل كمية حسب الكمية التى تطبخ مع القلقاس بحيث اننا نضع فى كيس القلقاس ما يلزمه من السلق المحمر ويوضع فى الفريزر وعند اخراجه مجمد يوضع مجمد فى الشوربة وبعد تسويته يوضع السلق يغلى معه دقيقة ثم نطفى عليه ونضع له تقلية الثوم والكسبرة
الطماطم
- توضع بعد تنظيفها فى ماء مغلى لمدة ثوانى لا نريدها تذوب ثم توضع فى ماء مثلج
- ثم تقشر وتقطع ويمكن ازالة بذور الطماطم ثم تخزن فى اكياس وتوضع الطماطم فى الفريز لتعملى منها احلى الصلصات
البسلة
- تفصص البسلة كما بالصورة وتوضع فى اكياس فى الفريزر ويمكن اضافة مكعبات جزر عليها
الملوخية
- تقطف اوراق الملوخية وتغسل جيدا ثم توضع فى ماء مغلى لثوانى ثم ماء مثلج ثم توضع فى الخلاط مع قليل جدا من الماء ربع كوب حتى يلف الخلاط وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة وسائلة بعض الىء ثم توضع فى اكياس حسب الوجبة وتوضع فى الفريزر
- وسنقدم الان بعض الفواكه
الخوخ
- ثم يقشر ويقطع
المشمش
- ثم يوضع عليه قليل من السكر والليمون
- ثم يعبأ ويوضع فى الفريزر
المانجو
- طريقة حفـظ الخضـروات و الفواكه
- كما هو موضح فى الشكل يتم غسل المانجو جيدا وتقشيرها وتقطيعها ثم وضع سكر وليمون عليها ووضعها فى الفريزر
الفراولة
- تنظف الفراولة جيدا وتوضع فى اكياس وتوضع فى الفريز
نصائح لحفظ الفواكه
- يجب مراعاة ان الفاكهة المضاف لها سكر تحفظ 12 شهر اما الفاكهة بدون سكر صلاحية حفظها 6 شهور
- عند تجميد الخضار او الفاكهة لا تعيد تجميده مره اخرى حين تخرجه من الفريز حتى لا يفسد لذلك يجب وضع اكياس حسب كمية الاستهلاك
