نصائح لتجنب اضرار الشوي والحصول على الشوي الصحي
نصائح لتجنب اضرار الشوي والحصول على الشوي الصحي
بالرغم من ان الشواء هو الطريقة الاصح لطبخ الأكل الا ان هناك اخطاء نرتبكها اثناء الشواء قد تؤدى الى الإصابة بالسرطان. وفى هذا المقال سنتعرف عليها وكيف نتجنبها للحصول على الشوي الصحي الغير ضار بأفراد اسرتنا .نصائح لتجنب اضرار الشوي ومن اين تأتى تلك الاضرار .
نصائح لتجنب اضرار الشوي والحصول على الشوي الصحي
تجنبيها بالنصائح التالية:
1- لا تستخدمي مأكولات عالية الدهون اثناء الشوى بحجه ان الطعم اطيب واحلى .
2- هناك مواد تخرج من دخان ولهب الشواء خاصه على الفحم HCA والتي تستقر على اسطح الطعام الذى نشويه وهى سبب امراض السرطان.
3- اشوى الدجاج مع الجلد ولكن انزعى الجلد الاسود المحروق عنه عند تناوله لأنها تتراكم عليه تلك المواد المسرطنة .
4- انقعي اللحوم والدواجن والاسماك جيدا على الاقل قبل الاكل بساعتين مع خل و زيت الزيتون واعشاب صحيه او أي احماض مثل عصير الليمون لأنها تخفف 90% من تكون تلك الطبقة السوداء السامه .
5- لا تتكرى الطعام على الشوايه اثناء الشواء حتى تسود تماما بل اقلبيها على جوانبها باستمرار حتى تمام النضج دون احتراق الطبقة الخارجية الضارة .
6- قطعي اللحوم والدواجن قطع صغيره حتى تنضج بسهوله ولا تتراكم المواد السامه عليها.
7- ممنوع شوى اللحوم البارده والنقانق والسوسيس والمارتديلا لأنها ضاره جدا وهى اكثر مسبب للسرطانات.
عند الخروج الى الشواء يفضل الاكثار من الخضروات المشوية وقللى من اللحوم ومن افضل الخضروات اثناء الشواء
7- ” الجزر، البطاطا، الذرة، البصل، الشمندر ”
8- عند الشواء ابعد اسياخ اللحوم عن اللهب والدخان المتصاعد .
9- قومي بوضع ورق الفويل وخرميه على الشوايه ثم ضعيف عليه الطعام المراد شويه بحيث نمنع تصاعد الخان على الأطعمة .
10- اختارى اللحوم والدواجن والاسماك المخليه الفيليه لأنها لا تحتاج وقت طويل في شويها وبالتالي تقلل تراكم السموم عليها
11- لا تجعلى الشوى عاده يوميه بل يكفى مره كل اسبوعين تجنبا لاضراره.
