هنقدملك طريقة عمل بيالا السي فود طيبة وشهية ، طعم رائع من الارز والخضروات والسى فود جمبرى وبلح البحر والسبيط والسمك
طريقة عمل بيالا السي فود
المقادير
- 3 أكواب أرز مصري.
- شريحة سمك كبيرة الحجم خالية من الجلد والشوك
- 12 حبة جمبري (قريدس – روبيان) متوسطة الحجم غير مَقشر.
- 20 حبة بلح البحر
- 16 حبة جندوفلى(محار)
- كوب بازلاء طازجة
- حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 حبة فلفل أحمر حار
- 2 كوب مرق دجاج
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- شرائح ليمون للتزيين
- من الممكن الاستعاضة عن أي نوع من المحار بالنوع المتوفر لديك
الطريقة:
1- تغسل حبات الجمبرى والمحار جيداً بالماء، وتُصفىَّ تماما
2- تغسل شريحة السمك بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3- يغسل الأرز جيداً بالماء، ثم يُصفىَّ تماماً.
4- تغسل حبة الفلفل الأحمر وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها القُمع والبذور، وتُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم
5- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وعميقة على نار متوسطة
6- ثم يضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح شفافا
7- يضاف الثوم المفرى إلى البصل ويقلب به لمدة دقيقة
8- تضاف البازلاء ومرق الدجاج والماء وجميع البهارات والملح إلى الخليط، وتُقلب المكونات جيداً، ثم يُترك المزيج على النار حتى يَغلى جيداً ويَتلون.
9- يُضاف الأرز وعصير الليمون إلى الخليط في المقلاة ويُقلب به جيداً، ويترك لمدة دقيقتين على النار حتى يَغلىِ مرة أخرىَّ.
10- تهدأ النار أسفل المقلاة، ثم تُوزع مكعبات السمك وحبات المحار والجمبري وشرائح الفلفل الأحمر على كامل الأرز، وتُغرز به قليلاً.
11- تترك البايلا على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج الأرز وتتفتح حبات المحار، كما من الممكن خَبزها في الفرن على حرارة أقل من المتوسط مع الحرص على مُراقبتها جيداً.
12- ترفع البايلا من على النار، وتترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تتزين بشرائح الليمون، وتقدم
بالف هنا
والجدير بالذكر إن السمك فوائد عديدة، حيث يحتوى على مضادات الأكسدة استازانتين، وهى أقوى بعشر مرات من مثيلاتها في المنتجات النباتية وأقوى بـ 500 مرة من فيتامين E.
حيث أن صبغة استازانتين لا توقف الشيخوخة فقط، بل وتقلل من مخاطر أمراض ضغط الدم، والجلطة الدماغية ومشبعة بمواد مفيدة للقلب والأوعية الدموية، ومن الضروري أن يكون الجمبري “الروبيان” طريا، لان العوامل الخارجية تدمر هذه الصبغة بسرعة
كما أن الجمبري يساعد في الحفاظ على مستوى الهرمونات في الجسم مما يساعد في الوقاية من أمراض البرد، ومفيد للأشخاص الذين يعانون من الحساسية، لأنه يقوي المناعة ويخفض التحسس من بعض الأطعمة، كما ينصح به لمن يرغب في التخلص من الوزن الزائد
