طريقة عمل كابوريا مشوية ومسلوقة وصفة سهلة وسريعة
طريقة عمل كابوريا مشوية ومسلوقة وصفة سهلة وسريعة
الكابوريا معروقه و محبوبه و عندما تقومى بشرائها أختارى الكابوريا الطازجه الصحية ذات الغطاء العريض لأنها تكون ” مبطرخة ” و لحمها لذيذ شهي، و أفضل طريقه لطهوها هى الشوي، أما إذا كنت فى مكان ليس فيه فرن فيمكن أن تطبخيها فى البيت. نقدم لكٍ طريقتين لطهو كابوريا مشوية و مسلوقة تابعيهم معنا.
طريقة عمل كابوريا مشوية ومسلوقة وصفة سهلة وسريعة
كابوريا مشوية
يتم غسل الكابوريا جيدا بالدقيق والملح ثم شطفها بالماء جيدا ثم يتم و ضعها على الشواية الجريل أو ترص على شبكة الفرن حتى تنضج.
كابوريا مسلوقة
بعد غسلها و شطفها جيدا توضع طاسة على النار و بها بصل و فلفل مفروم و ملح و كمون و عصير الليمون و خل حسب الكمية و قليل من الماء ربع كوب ماء و تترك حتى تنضج مع التقليب بأستمرار.
المقادير :
- كيلو كابوريا
- بصلة كبيرة
- فصان من الثوم
- نصف ملعقة كمون صغيرة
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
- نصف ملعقة بهار سمك صغيرة
- نصف حزمة بقدونس
- نصف حزمة شبت بصلتان خضرواتان .
الطريقة:
1. قومى بغسل الكابوريا جيداً ثم تصقينها فى مصفاه حتى يصفى منها الماء .
2. ثم تحضرين وعاء و تقطعين فيه البصلة حلقات و تضعين فوقها الثوم و الكمون و الفلفل وبهار السمك و البقدونس و الشبت و قطع البصل الأخضر و تضعيها على النار حتى تنضج مع التقليب المستمر لمدة نصف ساعة.
3. ثم تحضرين صاجاً و ترصين فيه الكابوريا و ترشين عليها بعضاً من الصوص الموجود فى الوعاء ، و قبل أن ترصيها فى الصاج ضعى ورقة فويل. و يمكن أن تستعملى صاج الفرن حتى تنضج ، ثم تخرجينها من الفرن و تقدم بالهناء و الشفاء
