طريقة عمل كشك بالجمبري وشوربة الشعرية بالمشروم

هنقدملك وصفتين لمائدة رمضان كشك بالجمبري وشوربة الشعرية بالمشروم عشان تنوعى فى الافطار ودى وجبة لا ينقصها غير السلطة الخضراء فقط ومفيدة ولذيذة

كشك بالجمبري وشوربة الشعرية بالمشروم

الكشك بالجمبرى

المقادير:

• ½ كيلو جمبري صغير مقشر ومسلوق
• 1 كوب لبن زبادي
• ½ كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• بصلة مفرومة
• ¼ كوب زيت
• 2 كوب مرقة جمبري
• 1 فص ثوم ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1. قومى بإحضار إناء مناسب اخلطى فيه الدقيق واللبن الزبادي واللبن الحليب خلطأ جيداً .ثم غطيه ويترك لمدة 5 ساعات في درجة حرارة في الثلاجة
2. يسلق الجمبرى فى ماء مغلى به بصلة مفرومة وفصين توم مفرومين وملح وشطة وكمون وليمون وده هيكون مرقة الجمبرى بس احنا بنسلق الجمبرى 4 دقائق على الاكثر حتى لا يجلد يعنى بنغلى ماء ومعاها التوابل والبصل والثوم ولما تغلى نضع الجمبرى 4 دقائق فقط
3. ثم حمرى البصل في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ حتى يصفى من الزيت الزائد احضرى قدر مناسبة اغلى فيه مرقة الجمبري والثوم والملح والفلفل الأسود .
4. ثم يضاف لهذا الخليط خليط اللبن الزبادي ويترك على النار حتى يسخن وأخيرا قومى بإضافة الجمبري ومعلقة كبيرة من البصل المحمر تغرف في أطباق عميقة ويزين بالبصل المحمر يقدم بارد أو ساخن .والف هنا

شوربة الشعريـة بالمشروم

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب أو 100 ج من الفطر المقطع إلى أرباع
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المقطع إلى شريحات رفيعة وان لم يتوفر يبقى ربع ملعقة زنجبيل بودر
• 1 مغلف من شوربة دجاج بالشعيرية ماجى او فاين فودز
• 5 أكواب ماء
• 1 ملعقة طعام من صلصة المحار ( اختيارى )
• 1 علبة أو 340 ج من الذرة الصفراء المعلبة٬ المصفاة
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 ج من الجزر٬ مقطعة إلى شرائح مستديرة ورقيقة
• كزبرة٬ للتزيين

الطريقة:

1. يحمى الزيت في قدر متوسطة غير لاصقة، ويقلى الفطر على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويضاف الثوم والزنجبيل ويقلبوا لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحتهما
2. يُضاف مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي، الماء، صلصة المحار و الذرة الصفراء. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
3. تضاف شرائح الجزر ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تزين الشوربة بأوراق الكزبرة وتقدم بالف هنا