اطبخي وصفات من كبدة الفراخ لذيذة بالصور

كبدة الفراخ مفيدة للجسم وللطفل ولكن يجب ان تكون سليمة حتى لا تصيب الانسان بالامراض ويجب تنقية الكبدة الحمراء التى ليس بها بقع او خطوط بنية او اى شوائب يجب ان تنقى بعناية و اطبخي وصفات من كبدة الفراخ لذيذة بالصور بكل سهولة

اطبخي وصفات من كبدة الفراخ لذيذة بالصور

اسياخ كبدة الفراخ المشوية برائحة الفحم

المقادير:

• نصف كيلو كبدة فراخ
• بصلة مقطعة
• 5 فصوص ثوم مقطع
• 2 ملعقة عصير ليمون

ملعقة صغيرة من:

• ملح – زنجبيل مطحون – قرفة ناعمة  – فلفل اسود
• فلفل اخضر حار او عادى
• 2 ملعقة زيت زيتون او زيت عادى

الطريقة:

1. تخلط جميع المقادير وينقع فيها الكبدة حوالى ساعتين
2. ثم توضع فى اسياخ خشب ولك يجب نقع الاسياخ الخشب فى ماء مثلج لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق فى الشواية
3. ثم نضع فيها الكبدة ويمكن اضافة الخضروات المفضلة للسيخ لكى تشوى
4. على الشواية الجريل او فى طاسة تيفال مدهونة قليل من الزيت ويجب ان تكون ساخنة جدا توضع اسياخ الكبدة
5. وتشوى على كل جنب حوالى 3 دقائق حتى تنضج ثم تسخن قطعة فحم حتى يحمر لونها
6. وتوضع قطعة الفحم على ورقة صغيرة من الفويل داخل طبق الكبدة المشوية وتطفى الفحم بقطرات الزيت
7. ونغطى الطبق بسرعة حتى يأخذ رائحة الفحم ويأكل بعد 5 دقائق ويقدم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء

الكبدة البانية

المقادير:

• نصف كيلو كبدة فراخ
• ملعقة جنزبيل
• ملعقة بابريكا
• 2 ملعقة عصير ليمون
• ملح وفلفل اسود
• 6 فصوص ثوم مفروم

للبانية:

• دقيق  + ملعقة نشا
• بيض  و بقسماط ويفضل العيش الفينو المطحون للقرمشة

الطريقة:

1. تتبل الكبدة فى البهارات والثوم لمدة نصف ساعة
2. ثم توضع فى الدقيق ثم البيض المخفوق ثم تتبل جيدا بالبقسماط ويضغط عليها برفق حتى نثبت اليقسماط
3. بها ثم توضع فى الفريزر او الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك بالبقسماط
4. ثم تقلى فى الزيت الساخن جدا ويمكن اضافة ملعقة زبدة للزيت حتى نحصل على اللون الذهبى الجميل ويقدح جيدا قبل وضع الكبدة به
5. وتقدم مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء

طاجن البطاطس بالكبد والقوانص

المقادير:

• ربع كيلو كبدة فراخ
• ربع كيلو قوانص
• 2 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
• بصلة مقطعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة معجون طماطم
• 1 طماطم مبشورة
• زيت نباتى

ملعقة صغيرة من :

• قرفة ناعمة \ جنزبيل مطحون \ ملح \ فلفل اسود
• فلفل اخضر مقطع
• مكعب مرقة

الطريقة:

1. تقطع القوانص قطع صغيرةتشوح القوانص فى قليل من الزيت والزبدة ثم يضاف لها ربع كوب ماء وتغطى
2. وتهدىء النار حتى تتشرب الماء ثم تضاف لها البطاطس وتشوح دقيقتين مع اضافة البصل
3. فى طاسة اخرى تضاف قليل من الزيت وتشوح به كبدة الفراخ على نار عالية ثم تضاف الى البطاطس والقوانص ويضاف البهارات والملح والثوم والفلفل وبشر الطماطم ومعجون الطماطم  ومكعب المرقة وتقلب جيدا برفق
4. حتى لا تنهرى الكبدة وتهدىء النار وتغطى حتى تنضج البطاطس وتقدم مع الارز الابيض

كبدة الفراخ على الطريقة الاسكندرانية

المقادير:

• نصف كيلو كبدة فراخ وقلوب فراخ
• 2 ملعقة ثوم مفروم
• 1 فلفل اخضر حار
• ملعقة خل
• عصير ليمون ليمون
• ملح وفلفل اسود وكمون وقرفة ناعمة
• ربع كوب زيت نباتى

الطريقة:

1. إطبخى وصفات من كبدة الفراخ لذيذة بالصور
2. تغسل الكبدة جيدا ويعصر عليها ليمون
3. ثم نضع فى طاسة على النار الزيت وتوضع عليه الثوم حتى يصفر لونه ثم نضع الفلفل الحامى وملعقة الخل ثم الكبدة
4. بعد ان تصفى من اى سوائل وتتبل بالملح والفلفل والقرفة والكمون مع التقليب حتى تنضج
5. ويمكن اضافة 2 ملعقة ماء والتقليب حتى تتشرب الماء وتنضج وتقدم ساخنة مع العيش الابيض والسلطة والف هنا