هنقدملك طريقة عمل الارز بموز الغنم رووعة اكلة قيمة عشان تنوعي في مائدة رمضان وتبهرى عائلتك وضيوفك واحسن من المطاعم
طريقة عمل الارز بموز الغن
المقادير:
لسلق اللحم:
- 6 قطع لحم موزات الغنم
- بصلة كبيرة مقطعة ارباع
- 3 ورق لورا او الغار
- 10 حبات حبهان او هيل
- 2 عود قرفة
- 2 ملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 كوب أرز بسمتي
- ربع كوب زيت ذرة أو سمنة
- نصف كيلو لحم غنم او بقري مفروم خشن
- بصلة مفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعم
- 4 اكواب ونصف مرقة أو ماء
للتقديم:
- صنوبر/ لوز/ فستق حلبي محمص
الطريقة:
- إغسلي الأرز عدة مرّات، ثم انقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة
- في اناء واسع ضعي اللحم إغمريه بالماء وضعيه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان وتتكون الرغوة على سطح اللحم، بإستعمال
- ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة أضيفي البصل و ورق الغار و الهيل والقرفة والفلفل، غطي القدر واتركي الموزات تتطهى
- على نار هادئة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم تماما ثم اضيفى الملح إحتفظي باللحم والمرق ساخن.
- في مقلاة ضعي الزيت أو السمن سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم المفروم قلبي إلى أن يتغير لونه ويجف ماؤه
- أضيفي البصل قلبي إلى أن يلين، أضيفي الملح والفلفل، قلبي إلى أن ينضج اللحم والبصل
طريقة عمل الارز بموز الغنم رووعة:
- صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على خليط اللحم المفروم قلبي لثواني اضيفى الملح و الفلفل، البهارات، الهيل والقرفة،
- قلبي المواد لمدة دقيقتين ليتحمص الأرز وتتغطى حباته مع الزيت والبهارات أضيفي المرق الساخن دعي المرق إلى أن يغلي
- على نار قوية إلى أن يتشرب الأرز معظم المرق وتتكون ثقوب على سطح الأرز، غطي القدر، خففي النار ودعي الأرز يطهى
- على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة إلى أن ينضج تماما
- قلبي الأرز بالشوكة واسكبي في طبق التقديم، وزعي الموزات على الأرز وزيني بـ المكسرات وقدميه
- قدمي بجانب الأرز الشرقي سلطة الزبادي مع الخيار أو السلطة الخضراء وبالهنا
