طريقة عمل السجق في البيت بكل سهولة بالصور

السجق من احلى الاكلات وهو من اكلاتى المفضلة لكن للاسف مش بنعرف تعبئته او تصنيعه واكيد بتكون ضارة هنا هتتعلمى طريقة عمل السجق في البيت تنظيف ممبار الخروف وحشوها بلحم السجق لتصنعى السجق من الخروف فى المنزل بكل سهولة خطوة خطوة بالصور

طريقة عمل السجق في البيت بكل سهولة بالصور

طريقة تنظيف الممبار او امعاء الخروف

– بملعقة خشب ندخل من احد طرفى الامعاء يد الملعقة كما بالصورة

– نستمر فى ادخال الامعاء كلها على الملعقة حتى تدخل كلها على الملعقة بعد ادخالها فى الملعقة نسحب الطرف الاخر حتى تقلب على ضهرها لاننا نريد تنظيفها من الداخل

ثم تكحت او تنظف بضهر السكينة حتى لا تتقطع اذا ما نوظفت بالناحية الحادة شايفين فى الصورة جزء ابيض تم كحته والجزء الثانى غامق

بعد تنظيفها بالسكين يتم تنظيفها بالملح والدقيق رشة دقيق ثم الماء ثم تقلب مرة اخرى على وجهها بنفس الطريقة

يتم تنظيفها بخل وملح ثم الماء حتى تصبح شفافة

مقادير حشوة السجق

• نصف كيلو لحم مفروم به نسبة دهن 20%
• ملح و فلفل اسود
• موجود عند العطار بهارات السجق جاهزة وممكن انك تعمليها لو مش لاقياها
• بهارات السجق عبارة عن ( بابريكا \ثوم بودر \شطة حمرا او فلفل \بهارات لحمة \قرفة مطحونة ) ملعقة صغيرة من كل نوع
• ربع كوب ماء مثلج

طريقة عمل السجق:

يتم خلط جميع المكونات والماء المثلج يسهل حشوها

ثم نحشوها فى ماكينة السجق

او الماكينة القديمة بنشترى قمع كما بالصورة ونحشى وممكن نعمل ده بكيس الحلواني اننا ندخل طرف الامعاء او الممبار مكان قمع الكيس ونضغط ونحشوها

يجب ترك مسافة صغيرة فارغة فى نهاية الامعاء حتى نتخلص من الهواء فيما بعد

تربط طرفى السجق بخيط مطبخ ثم كل اصبع نلف عكس الاخر  يعنى نبرمه والجلد سيتماسك لا تقلقوا ويصبع اصابع منفصلة متصلة

بعد ذلك يمكن تجميده ساعة قبل الاستخدام فى الطبخ او يخزن فى الفريزر مثل اللحوم لحين استعماله

ويقدم والف هنا