ريش بتلو من اﻷكلات اللذيذة للغاية، تصلح للعزومات و المناسبات الخاصة مع اﻷرز المعمر و السلطات.
قطع “الريش” من الأكلات المشهور تناولها لدى الحاتى وأحيانا تشعر ربة المنزل أنها تقف عاجزة على تقديم هذه الوجبة فى المنزل و لكن بخطوات بسيطة يمكن أن تقوم بتحضيرها لأسرتها بطعم ألذ و أشهى من الحاتى.
تُعتبر أطباق اللحوم من أكثر الأطباق المُفضلة لدى العائلات العربية، لا سيما في المُناسبات، وحفلات الزفاف، و شهر رمضان الكريم، كما يعتمدها البعض كضيافة تليق بكرم العائلة، و تتعدد أطباق اللحوم ما بين المناسف، و الكباب، و اللحم بعجين، و طبق ريش البتلو، اليوم نقدم لكم طريقة عمل ريش بتلو بسيط و سهل ..
طريقة عمل ريش بتلو
المقادير:
- 10 قطعة ريش بتلو و نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب خل
- 3 فصوص ثوم مفروم
لخليط البهارات:
- ملعقتين صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- ملعقتين صغيرة قرفة و ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
- 2 ملعقة كبيرة كمون ناعم و نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة و فص ثوم اخر مفروم
- 2 ملعقة صغيرة حبهان ناعم
الطريقة:
- ضعي قطعة من الريش بين ورقتين من ورق الزبدة وتطرق عدة مرات بمطرقة اللحم حتي تصبح رقيقة قليلا.و توضع جانبا كرري الخطوة مع باقي القطع.
- في طبق كبير يضعي زيت الزيتون، عصير الليمون ،الخل و الثوم ( 3 فصوص) ويقلبون ليختلطوا
- ضعي الريش في الخليط لمدة نصف ساعة و تقلب من حين لاخر
- سخني شواية الفرن او شواية كهربائية او مقلاة الشوي
- في طبق اخر كبير و عميق ضعي البابريكا، الشطة، القرفة، الكمون، الكزبرة، الحبهان ، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل والثوم.
- و تقلب جميع التوابل حتي تمام الامتزاج
- غطي قطع الريش بالخليط من فوق و من تحت
- ضعي الريش على الشبك و تشوي لمدة 10 دقائق مع تقليبها حتي تنضج.
