يتسآل كثير منا كيف يمكنى ان اعرف الفرق بين الغذاء الصحي والغير صحي ؟!! وكيف افرق بين الدهون المفيدة و الدهون الضارة؟ ينطبق نفس السؤال على الكربوهيدرات والبروتينات. هذه الأطعمة، التي تعرف باسم المغذيات الكبرى، وهي أعمدة الغذاء الأساسية التي يحتاجها الانسان بوجه عام.
الفرق بين الغذاء الصحي والغير صحي
- الغذاء هام لامداد الجسم بالطاقة، كما انه يمكّن الجسم من القيام بالعديد من الوظائف الحيوية الطبيعية.
- والطعام الصحي يتكون من خليط من أطعمة من كل من أساسيات الغذاء الكبرى الثلاثة هذه الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ومع ذلك ليست بكميات متساوية.
- ويفيدنا العلم الحديث بأنه بدلا من التركيز على المواد الغذائية الفردية، من الأفضل التفكير في نمطك الغذائي بشكل عام.
- فيمكنك ان تجرب خليطاً من الأطعمة الكاملة التي هي من الطبيعة وليس الأطعمة المصنعة ذات المصادر المتنوعة للدهون والكربوهيدرات والبروتينات.
يمكنك ان تتبعى الحصص الغذائية الموصى بها للدهون والكربوهيدرات والبروتينات - وهي الكميات المطلوبة يوميا من أساسيات الغذاء للتزود بالمتطلبات الغذائية للبالغين من خلال تقليص مخاطر الأمراض.
- ولكن ضعى في اعتبارك أن الأكثر أهمية من الالتزام بهذه النسب هو التأكد من اختيار المصادر الصحية للدهون والكربوهيدرات والبروتينات، كما هو مشروح في هذا التقرير الذى يسمى تقرير هارفارد الصحى.
الدهون:
- 20% إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية قلل الدهون المشبعة بقدر الإمكان مع تناول غذاء طبيعي كاف
البروتينات:
- 10% إلى 35% من السعرات الحرارية اليومية.
الكربوهيدرات:
- 45% إلى 65% من السعرات الحرارية اليومية قلل تناول السكر المضاف
- الألياف (الكربوهيدرات المركبة): 14 جرام لكل 1000 سعرة حرارية. ويمثل هذا حوالي 21 إلى 38 جرام يوميا، وفقا للسن
والنوع، كما يلي:
• الرجال في سن 50 سنة أو أصغر: 38 جرام/ يوم
• السيدات في سن 50 سنة أو أصغر: 25 جرام/ يوم
• الرجال الأكبر من 50 سنة: 30 جرام/ يوم
• السيدات الأكبر من 50 سنة: 21 جرام/ يوم
