يتسأل الكثير عن كيفية حفظ اللحوم بطريقة امنة وخصوصا فى شهر رمضان حيث يكثر تخزين اللحوم والاقبال على شراء كميات منها ونحن اليوم نقدم لك التعليمات الواجب العمل بها عند حفظ اللحوم وكيف نتاكد من صلاحيتها للاكل.
كيفية حفظ اللحوم بطريقة امنة
لحفظ اللحوم وضمان صلاحيتها:
ضمان النظافة الشخصية ونظافة الادوات المستخدمة اثناء الذبح والتقطيع، التاكد من حفظ اللحوم الطازجة والمبردة في درجة حرارة مناسبة وهي ما بين 1-4 درجات في حين الدرجة المناسبة لحفظ اللحوم المجمدة هي -18 درجة مئوية
ممنوع اعادة اللحوم بعد عملية اذابتها الى التجميد فهذا الامر يسبب تلوثها وتجعلها بيئة مناسبة لنمو البكتيريا عليها
يجب حفظها بعيدا عن المواد والاطعمة الغذائية الطازجة التي يتم تناولها بدون طهي مثل الفواكه والخضراوات يمنع غسلها من ثم حفظها وتبريدها كما من المفضل حفظها في اكياس خاصة
ان اللحوم تمتاز بانها غنية بالفسفور و الحديد و الكالسيوم ومعادن اخرى ضرورية للجسم بالاضافة الى الاحماض الامينية الاساسية كما تعد اللحوم مصدرا لبعض الفيتامينات مثل فيتامين د وب 12 ومجموعة فيتامينات B وهذه القيمة الغذائية جعلت اللحوم ضرورية لبناء الخلايا المختلفة في الجسم ولعملها
في حين ان الاسماك تمتاز عن اللحوم الحمراء والبيضاء باحتوائها على الاوميجا 3 ودهونها اقل ويعتبر الاوميجا 3 مهما جدا لصحة الجسم ومناعته بالاضافة الى اهميته الكبرى في تعزيز صحة القلب والشرايين.
وبالامكان تمييز اللحوم الفاسدة من خلال بعض الخطوات:
– فقدانها للونها الطبيعي والسليم ووجود احتقانات دموية فيها
– فقدان طراوتها ومرونتها ويمكنك التاكد من ذلك من خلال غرز اصبعك بها فان بقي مكان اصبعك مغروزا تكون اللحوم فاسدة كما تتميز اللحوم الفاسدة برائحتها الكريهة
– وفي حالة تناولك للحوم الفاسدة من المرجح ان تصاب بتسمم بسبب نمو البكتيريا فيها فتعد اللحوم الفاسدة البيئة المناسبة لنمو وتكاثر البكتيريا فهي عالية بالبروتين وتعد محيطا حمضيا
– وتتمثل اعراض التسمم بالام في البطن او غثيان اسهال قىء بالاضافة الى ارتفاع درجة حرارة الجسم وعند شعورك بهذه الاعراض ننصحك بالتوجه الى الطبيب فورا من اجل الاطمئنان على صحتك وسلامتك
