الوجبة الغذائية اليومية وماذا يجب أن تحتوي
الوجبة الغذائية اليومية وماذا يجب أن تحتوي
يوصي خبراء التغذية وأخصائيُّوها بأن الوجبة الغذائية اليومية يجب أن تشتمل على عدد معين من الأطعمة من بين مجموعات خمس سوف نتعرف عليها .
الوجبة الغذائية اليومية وماذا يجب أن تحتوي
المجموعات الخمس للطعام
- الخضراوات
- الفواكه
- الخبز والأرز والفطائر والمأكولات القمحية
- منتجات الالبان ( الحليب واللبن الزبادي والجبن).
- اللحوم والدواجن والسمك والبقول الجافة والبازلاء (البسلة)، و البيض و المكسرات.
وينسق العاملون في مجال التغذية خدمات الطعام المدرسي، كما يخصصون وجبات المرضى بالمستشفيات ويقدمون استشارات في التغذية للأفراد، ويديرون أنظمة غذاء عالمية كما يفحصون العلاقة بين الوجبات والصحة ويبحثون عن طرق لتحسين تعبئة الأطعمة وتوزيعها وكذلك يبتكرون أغذية جديدة.
تخطيط وإعداد الوجبات
يستدعي التخطيط لإعداد الوجبات مراعاة عوامل عدة، إذ يجب أن يكون الطعام مغذيًا ولذيذاً، كما يجب أن تكون تكلفته ضمن حدود إمكانات المرء.
ويجب على الطاهي كذلك أن يأخذ بعين الاعتبار الوقت اللازم لإعداد الوجبات ليتسنى له التخطيط لها إذا دعت الحاجة لذلك، كأن تكون مشاغله كثيرة ووقته ضيقًا. فيكون التخطيط للوجبات المغذية مرتبطا بالإلمام بالمبادئ الأساسية لحاجات الجسم الغذائية وكذلك العناصر المغذية المتوفرة في كل نوع من أنواع الطعام.
ويقسم أخصائيون التغذية أنواع الطعام إلى مجموعات أساسية، وينصحون بتناول حصص محددة يوميًا من كل مجموعة من هذه المجموعات. وقد أوردنا هذه المجموعات في مقالة التغذية والتي تشمل أيضًا قائمة بعدد الحصص المطلوبة من كل مجموعة.
وتجدر الإشارة إلى أن وجبات الطعام المعدة على أساس هذه الإرشادات تزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، دون أن تضيف إليه سعرات حرارية زائدة عن الحد المطلوب.
الوجبة الغذائية اليومية وماذا يجب أن تحتوي
مفتاح التغذية الجيدة يعني الوجبة المتنوعة التي تحتوي على كل نوع من أنواع المغذيات. ولكي يتم تبسيط وضع خطة لوجبة متنوعة فقد وضع خبراء التغذية طرقا لتصنيف الأطعمة وفقا للمحتويات المغذية. ومن بين هذه الطرق طريقة تقسيم الأطعمة إلى خمسة أقسام أساسية
1- الخضراوات
2- الفواكه
3- الخبز والرقاق بأنواعه والأرز
4- الحليب والزبادي والجبن
5- اللحوم والدواجن والسمك والفاصوليا الجافة والبازلاء والبيض والمكسرات.
إن التنوع والتغير في الوجبات يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الجيدة مع الفيتامينات اللازمة للحصول على جسم سليم ومثالي
