هنقدملك اسهل واسرع فطير خطوات عمل الفطير بالسمن فى المقلاة بالخطوات مصورة بدون فرن ولكل اللى مش بيعرف يعمل فطير مشلتت
خطوات عمل الفطير بالسمن في المقلاة بالصور
المقادير:
2 كوب ونصف دقيق
كوب ماء دافىء
رشة ملح
للتسوية
سمن بلدى سايح او زبدة سايحة
الطريقة:
فى بولة كبيرة يتم خلط الدقيق والملح والماء وتعجن جيدا باليدين لمدة 5 دقائق
(كلما عجنت اكثر كان العجين افضل وسم الله اثناء العجن)
تغطى وتترك لترتاح 10 دقائق حتى نذيب السمن او الزبد
ونحضر الفرادة ثم تشكل كور صغيرة بحجم الليمونة او اكثر قليلا
بقليل من الدقيق تفرد بالفرادة طبقة رفيعة قدر الامكان تقريبا تبقى شفافة
ثم تدهن الوجه زبدة او سمنة سايحة والوجه الاخر
ايضا ونبدأ بثنيها مثل الصورة كأننا هنعمل مروحة ورق طبقات متنية فوق بعضها لحد ما تبقى شكلها طولى
شايفين بعد ما تم تنيها بقت طبقات هنوقفها على الطبقات زى الصورة
ونلفها رول على بعضها ثم تدهن بالسمنة وتترك ربع ساعة ترتاح قبل فردها
بعد ما لفناها رول نضغط عليها بالنشابة او الفرادة عشان تفرد فطيرة
بها طبقات مفرغة بدون لفة الفطاطرى الصعبة وكلما فردت رقيقة كانت الطبقات احلى واكثر
صورة توضيجية بالخطوات
ودى طريقة توضيحية للطريقة اضغطى على الصورة هتفتح اكبر
تسخن طاسة او مقلاة وتوضع بها السمنة حتى تسخن
ثم نضع الفطيرة وندهن وجهها سمن ونار عالية لمدة دقيقة او اقل
ثم نهدىء النار متوسطة هنلاحظ انها انتفخت وبقت مورقة وحلوة
ونقلبها على الوجه الاخر تاخد لون ذهبى جميل
بس خلى بالك احسن ممكن تتحرق منك خليكى حريصة ولا تتركيها على النار وتذهبى
طبعا ممكن نجهز الفطائر كلها ونرصهم بصينية مدهونة زبدة ونسويهم ورا بعض بالقلاية
ويا ريت بلاش الفرن لانها ممكن تنشف ولو عاوزة الفرن يبقى نار عالية
ويدهن الوجه قشطة او قيمر لحفظ الرطوبة اللى تطلع من القلاية تغطى حتى لا تجف
شايفين شكلهم حلو ازاى ومورقين ولا احلى فطير مشلتت
قدميها مع العسل والبيض او الجبن واحلى فطار وممكن مع الجبنة القديمة والف هنا
