هل تعلم ان المأكولات التى تحتوى على الكوليسترول لا تؤثر على القلب كما كان شائع قديما لسنوات طويلة ونحن نعلم ان الاطعمة التى تحتوى على ارتفاع الكوليستيرول بها ممكن ان تتسبب امراض القلب ولكن هناك دراسات عديدة اكدت عدم صحة هذا الموضوع.
مأكولات تحتوى على ارتفاع الكوليسترول بها ولكنها صحية
معظم الكوليسترول فى دم الانسان ينتج من الكبد .. وعندما تتناول مأكولات عالية الكوليستيرول، فإن الكبد ينتج نسبة اقل من الكوليستيرول .
لهذا السبب تأثير الكوليستيرول الذى نتناولة من خلال طعام ليس له التأثير الكبير فى الدم
الدراسات العلمية اكدت ايضا ان تناول الاطعمة التى تحتوى على الكوليستيرول ليس لها علاقة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية
والمفاجأه ان بعد الاطعمة الغذائية التى تحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول تعتبر من اغنى المواد الغذائية والاكثر صحية على الاطلاق
سنقدم لكم الان 7 مأكولات تحتوى على إرتفاع الكوليسترول بها ولكنها صحية جدا ومفيدة ومليئة بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم
الجبن
بالاضافة لطعمها اللذيذ تحتوى على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات
28 جم من الجبن تحتوى على 27 مجم من الكوليسترول واللى بتعتبر نسبة عالية فعلا
ولكن ، تمدنا الجبن بمجموعة من العناصر الغذائية والفيتمينات.
مثلا ، 28 جم من الجبن يمدنا ب 7 جم من البروتين و20% من الاحتياج اليومى من الكالسيوم .
على الرغم من ان الجبن يحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، اظهرت الابحاث والدراسات انها تحسن من صحة القلب .
منتجات الالبان – عالية البروتين – قليلة الكربوهيدرات مثل الجبن ممكن تساعد لتقليل دهون الجسم ، كما انها تساعد على زيادة كتلة العضلات وتقلل تاكل الاسنان
البيض
من المعروف ان البيض اغنى الاطعمة الغذائية على الاطلاق وفى نفس الوقت يحتوى على الكوليسترول ، فمثلا بيضتين كبيرتين تحتوى على 422 مجم من الكوليسترول وتحتوى على 13 جم من البروتين و 46% من الاحتياج اليومى من السيلينيوم كما انها تحتوى على كمية جيدة من الريبوفلافين و ب 12 والكولين
للاسف كثير من الناس لا يأكلون صفار البيض ويكتفوا بالبياض فقط خوفا من الكوليسترول وهذا اعتقاد خاطىء ايضا بالرغم من انه ملىء بالفيتامينات والعناصر الغذائية ولكن بياض البيض هو عبارة عن بروتين فى الغالب
صفار البيض يحتوي على اللوتين المضادة للاكسدة وزياكسانثين الذى يحمى العين من بعض الامراض مثل الكتاركت
تناول البيضة كاملة يقلل من الاصابة بامراض القلب عن طريق تعديل الكوليسترول LDL في الدم
ممكن ان يساعد البيض فى خفض مستويات السكر في الدم، وتجعلك تشعر بالشبع
الكبدة
الكبدة مغذية جدااا مليئة بفيتامين a ،فيتامين b12 والبروتين والحديد كما تحتوى على نسبة عالية جدا من الكولين،والتي معظم الناس لايحصلون على مايكفي منها.
كما انها غنية الكوليسترول على سبيل المثال، 100 جرام (3.5 أونصة) الكبد البقرى تحتوي على 396 ملج من الكولسترول.
يقدم أيضا 28 جراما من البروتينوغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن.
فبالواقع،فإنها تحتوي على أكثرمن 600٪ من RDI لفيتامين (أ) وأكثرمن 1000٪ منRDIلفيتامينB12
كما أنهاتوفر 38٪ من RDI للحديد. الذي يمتص معظمه بسهولة
وبالإضافة إلى ذلك،حصة واحدة من الكبد البقرى تحتوي على 426 ملج من مادة الكولين،أحد المغذيات الهامة التي تساعد على حماية وصحة القلب والدماغ والكبد والعضلات
وهكذا يكون البيض الكامل والكبد من أفضل المصادر في العالم لمادة الكولين. وهذا أمر مهم لأن معظم الناس لايحصلون على مايكفي من هذه المادة الغذائية
القشريات
بالاضافة لطعمها اللذيذ فهى ايضا تعتبر غنية بالمواد الغذائية الهامة
مثل الجمبرى والكابوريا والمحار و بلح البحر
تعتبر القشريات قليلة الدهون لكنها تحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول
مثلا 100 جم من الجمبرى يحتوى على 195 مجم من الكوليسترول ويحتوى فقط على 1 جم من الدهون
يعتبر مصدر ممتاز للبروتين ومصدر عالى جداا للنياسين و ب 12 والحديد
وجبة واحدة من القشريات تمدنا بأكثر من 50% من الاحتياج اليومى للسيلينيوم (هو معدن مهم جدا ومفيد فى تقليل الالتهابات) كما ان من فوائدها ايضا انها تقلل خطر الاصابة بسرطان البروستاتا
من اهم مصادر اليود الذى بدوره مهم فى اداء المخ و الغدة الدرقية
كما اثبتت الدراسات ان الاطفال والنساء هم اكثر عرضة لخطر نقص اليود
زيت كبد الحوت
ملىء بالمواد الغذائية و مركز جدا بالفيتامينات والمعادن
معلقة كبيرة من زيت كبد الحوت تحتوى على 77 مجم من الكوليسترول وتحتوى على 270% من الاحتياج اليومى لفيتامين A ,338% من الاحتياج اليومى لفيتامين د
كما انه يحتوى على نسبة عالية من اوميجا 3 التى تقلل خطر الاصابة بأمراض القلب كما انها تحتوى على فوائد اخرى كثيرة.
بعض الابحاث ترجح ان فيتامين د والاوميجا 3 (معا) ممكن ان يكون لهم تأثير فى الحماية من السرطان
بعض اللحوم الاخرى
الكلية والقلب والمخ هم مثل القشريات .. تحتوى على كوليستيرول عالى ودهون قليلة
على سبيل المثال 100 جم من كلية الخروف تحتوى على 337 مجم من الكوليسترول و 3 جم من الدهون
كما انها تحتوى على مجموعة فيتامين ب والسيلينيوم والحديد
السردين
يحتوى على نسبة عالية جداا من الكوليسترول لكنه مغذى جداا جداا
100 جم تحتوى على 142 مجم من الكوليسترول
وجبة واحدة من السردين تحتوى على 25 جم من البروتين
68% الاحتياج اليومى من فيتامين d
38% الاحتياج اليومى من الكالسيوم
75% الاحتياج اليومى من السيلينيوم
1.480 مجم من الاوميجا 3 المهمة والمفيدة جداا للجسم
تساتعد على تقليل خطر الاصابة بامراض القلب ويحافظ على صحة العقل
كما ان الاوميجا 3 مفيدة جداا للاكتئاب
فى دراسة تمت لمدة 12 اسبوع
69 % من الذين تناولو اوميجا 3 يوميا لوحظ ان اعراض الاكتئاب قلت جداا
** السردين غنى جداا بالاوميجا 3 الذى يحسن من صحة القلب و العقل و يحارب الاكتئاب
الخلاصة :
الاطعمة الغنية بالكوليستيرول لها تاثير ضعيف على كوليستيرول الدم والاهم من ذلك ، انها من المؤكد انها ليست لها علاقة بخطر الاصابة بامراض القلب
الحقيقة :
هى ان معظم الطعام الذى يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول يعتبر مغذى جداا وصحى وملىء بالفيتامينات والمعادن ويفترض ان نتناولها بشكل دورى وليس الخوف والابتعاد عنها
