طريقة عمل الباتيه الصحي للشيف سالي فؤاد

نقدم لكم طريقة عمل الباتيه الصحي للشيف سالي فؤاد بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل الباتيه الصحي

المقادير :

للعجينة:

• ½ كيلو دقيق اسمر مخلوط بدقيق ابيض
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  
• 4 ملعقة كبيرة زبدة باردة
  
• 2 بيضة
  
• 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر
  
• رشة ملح
  
• 1 كوب لبن دافئ
  

للحشوة:

• جبنة فيتا
• زيتون
• فلفل الوان
• زعتر

للوجه:

• صفار بيض مخلوط باللبن
• سمسم

الطريقة :

• تخلط الزبدة مع الدقيق في محضرة الطعام.
• ثم يوضع الخليط في اناء، ثم يضاف اللبن البودرة والزيت .
• تصنع حفرة في منتصف الخليط ليوضع بها الخميرة والسكر ثم يصب اللبن الدافئ.
• ويضاف البيض و الملح، ويقلب الخليط جيدا بالملعقة.
• ثم يعجن باليد لمدة 10 دقائق.
• تغطى وتترك لتخمر في مكان دافئ من 30 دقيقة الى ساعة.
• ( لو الفرن بالكهرباء، يمكن وضعها على درجة 50 درجة حتى تختمر جيدا)
• تفرد العجينة وتقطع مربعات وتحشى بخلطة ( الجبن والفلفل الالوان والزعتر والزيتون )،و وتقفل جيدا من الجوانب بواسطة شوكة .
• ترص في صينية الفرن بعد رشها بقليل من الدقيق ثم تترك مرة ثانية مغطاة لنص ساعة (هذه الخطوة تساعد على نفشان أكتر للعجين).
• يدهن الوجة بصفار البيض المخلوط باللبن، ثم ترش بالسمسم.
• تدخل الفرن على درجة 180 حتى اللون الذهبي.
• تقدم ساخنة او باردة .