هنقدملك طريقة عمل السمبوسك الهندي بالخطوات مصورة طريقة جديدة وموفرة بدون لحم من المطبخ الهندى ومنتشرة جدا بالمطاعم الهندى وتمنها غالى
السمبوسك طبق جانبيّ منتشر كثيراً في دول الخليج وبلاد الشام، ويعود أصله إلى الهند، وهو عجينة رقيقة جداً، يتم حشوها بعدة حشوات مختلفة
مثل: اللحم المفروم، والخضار بأنواعه، والجبنة، والبطاطا وغيرها، ويمتاز بطعمه الشهي والطيب، وإمكانيّة تحضيره مقلياً أو مشوياً بالفرن، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل سمبوسك هندي.
طريقة عمل السمبوسك الهندي بالخطوات مصورة
المقادير
العجينة
- كوب ونصف دقيق
- 2 ملعقة زيت
- ملعقة عصير ليمون كبيرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء للعجن
طريقة العجين
تخلط المقادير فى بولة ماعدا الماء ونضيف الماء بالتدرج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية تغلف بالبلاستيك وتترك جانبا حتى تحضير الحشوة
مقادير الحشوه
- بصلة مقطعة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- حزرة مبشورة
- نصف كوب بسلة
- ملعقة كارى
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة بقدونس وملعقة كسبرة خضراء
- ملح وفلفل اسود
الطريقة
تحمر مكعبات البطاطس حتى تنضج وتترك جانبا
فى مقلاة يوضع ملعقة زيت ويضاف البصل ثم الثوم ويشوح ثم يضاف الجزر والبسلة ونقلب دقيقتين ثم نضيف البطاطس وباقى مقادير الحشوة وتقلب جيدا حتى تتحمر وترفع من على النار وتترك لتبرد
طريقة السمبوسك
تشكل العجينة كور صغيرة وتفرد كل كورة دائرة بسمك نصف سم ثم بالسكين تقطع كل دائرة نصفين
نأخذ كل نصف ونغلقه مثل القمع من الجانب او على شكل مثلث
يحشى القمع من فوق ثم يغلق
يجب ان تغلق جيدا حتى لا تفك
يسخن زيت غزير جيدا ثم يقلى به السمبوسك مع مراقبته لانه لا يأخذ وقت فى القلى
ثم تصفى وتقدم والف هنا
يمكن تشكيلها الشكل الذى تريديه
