طريقة عمل الصيادية اللبنانية

الصيادية اللبنانية من اشهى الاطباق اللبنانية المشهورة هنتعرف على طريقة عمل الصيادية اللبنانية عشان تعمليها زى المطاعم اللبنانية

طريقة عمل الصيادية اللبنانية

المقادير

2 كوب ونصف ارز بسمتى
ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
4 ملاعق صنوبر

5 اكواب ماء
كيلو ونصف سمك هامور و ممكن استبداله بسمك ماكريل او اى سمك تفضلوه
بصلة مقطعة شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ليمونة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
رشة فلفل اسود

ملح
ملعقة صغيرة زعفران ان توفر
ملعقة كبيرة بهارات سمك ( كسبرة جافة و كمون وشطة )

الطريقة

يتبل السمك بالملح و الكمون و الليمون الشرائح و يترك ساعة ثم يقلى بالزيت و يمكن تعفيره بقليل من الدقيق قبل القلى

فى اناء او قدر نضع ملعقتين زيت يحمر بهم البصل حتى يحمر لونه ثم نضيف البهارات و الزعفران و الكمون و القرفة و الكركم و الملح و رشة فلفل اسود و نقلب ثم نضيف الماء و نترك الماء حتى يغلى

بعد ان يغلى الماء يضاف نصف قطع السمك و الارز ويقلب برفق ثم يترك على نار عالية حتى يتشرب الماء نهدىء النار حتى ينضج

بعد نضج الارز يقدم فى طبق كبير و يوضع فوق الارز باقى كمية السمك

فى مقلاة توضع ملعقة السمن و تحمر بها الصنوبر ثم تصب المقلاة على وجه الصيادية

و تقدم والف هنا