معظمنا بيحب الفلافل أو الطعمية بس قليها خارج المنزل وطريقة إعدادها يعرض صحتنا للخطر سوف نقدم لكم طريقة الفلافل المصرية والفلافل السوري. كى تقدمي لهم طعام مضمون ونظيف وموفر بالميزانية.
طريقة عمل الفلافل المصري والفلافل السوري
طريقة عمل الفلافل المصري
المكونات:
- كيلو فول مدشوش
- حزمة كرات مصري
- حزمة بصل أخضر
- شبت، و بقدونس، وكسبرة خضراء
- 2 بصلة كبيرة مقطعة على 4 أجزاء
- رأس ثوم مقشرة
- ملح حسب الرغبة
- شطة جافة
- كمون، وكسبرة جافة، وربع ملعقة قرفة
- ملعقة صغيرة ثوم بودر، وملعقة صغيرة بصل بودر
- نصف ملعقة صغيرة كربوناتو أو بيكربونات الصودا
الطريقة:
- يتم نقع الفول لمدة 8 ساعات ويغير عليه المياه كل ساعتين.
- يتم فرم كل المكونات السابقة مرتين وشين نتركها ترتاح حوالى نصف ساعة تكوني محضره طبق فيه كسبرة ناشفة وسمسم تشكل الطعمية أقراص يرش فوقها السمسم .وتقلي في زيت غزير وساخن.
- أو تخزنيها في أكياس فى الفريزر وتطلعي منها حسب إحتياجك.
طريقة عمل الفلافل السورية
المكونات:
- كيلو حمص
- نصف حزمة كسبرة خضراء
- بصلة
- نصف حزمة بقدونس
- خمس فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة كربوناتو
- ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
- كسبرة حبوب
- ملعقة يانسون مجروش
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملح وكمون وشطة حسب الرغبة
- سمسم للوجه
الطريقة:
- ينقع الحمص لمدة 8 ساعات لعمل الفلافل السوري ثم يصفى و يتم فرم جميع المكونات بالكبة مرتين حتى تصبح متجانسة وناعمة ثم تترك نصف ساعة ترتاح ثم تشكل وتزين بالسمسم ثم تقلى بزيت غزير وساخن.
- إذا كانت الكمية كبيرة يمكن عمل نصف الكمية أو ربعها أو يمكن تزينها بالفريزر بأكياس على أد الوجبة.
