طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة

يحب المصريون الأكلات الشعبية سريعة التحضير وطيبة المذاق مثل الكبدة و هنا نقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة على اصولها و تتميز الكبدة البقري بقيمتها الغذائية العالية لأنها بروتين حيواني و تحتوي على كمية صغيرة من الدهون المشبعة .

و تعتبر الكبدة الإسكندرانى من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، نظرًا لمذاقها اللذيذ و نكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة  و الخيار المخلل.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة

المقادير:

1/2 كيلو كبدة جاموسي

4 ثمرات فلفل أخضر رومي

6 فصوص ثوم كبيرة

1 ملعقة زيت ذرة كبيرة

مقدار ملح و فلفل و بهارات

مقدار عصير بصل و عصير ليمونة

التحضير:

1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.

2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.

3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.

4- تتبل الكبدة في عصير البصل و الليمون و الخل لساعة تقريبا ثم تصفى.

الطبخ:

1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.

2- يضاف الكبدة و تقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.

3- تخرج الكبدة ماء منها و عندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود

و تقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وت قدم ساخنة بالهنا و الشفا .