الكبيبة معروفة بطريقتها التقليدية، ولكن اليوم نقدم لكم طريقة عمل الكبيبة بالبطاطس بانيه للشيف نجلاء الشرشابي ، طريقة جديدة بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة.
طريقة عمل الكبيبة بالبطاطس بانيه
المقادير:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة و مهروسة
- لحمة معصجة
- نصف كوب نشا
- بهارات
- دقيق
- بيض
- بقسماط
- ملح
- فلفل أسود
الطريقة:
- تخلط البطاطس المسلوقة المهروسة والنشا والملح والفلفل والبهارات
- تشكل كرات وتحشى باللحمة المعصجة وتشكل كبيبة
- تقلب فى الدقيق ثم خليط البيض مع الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط
- توضع فى الفريزر لتتماسك ثم تقلى فى الزيت وتقدم
فوائد البطاطس المسلوقة
- احتواء البطاطا على إنزيم يُسمّى مثبط البروتين (بالإنجليزيّة: (Proteinase inhibitor 2 (PI2)، وهو المسؤول عن شعور الشخص بالشبع والامتلاء عند تناولها.
- إمداد الجسم بالعديد من الفيتامينات كـ فيتامين جـ الذي يُعزّز جهاز المناعة، وفيتامين ب6 الذي يساعد في إنتاج البروتين في الجسم.
- غنية بالكالسيوم المهم لبناء الأسنان.
- غنية بحمض الفوليك، الذي يحتاجه الجنين للنمو في رحم أمه.
