هنقدملك طريقة عمل بريوش المشمشية لاحلى تحلية من المشمش المجفف احلى معجنات
طريقة عمل بريوش المشمشية لأحلى تحلية
المقادير
2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب سكر
1/2 كوب ماء دافىء
1/2 3 اكواب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة باردة
نصف كوب حليب بودر نيدو
5 بيضات
ماء عند الحاجة
مشمش مُجفف، مُقطع قطع صغيرة للحشو
للوجه :
سكر
مربى مشمش داقئة ومخففة
طريقة عمل بريوش المشمشية لأحلى تحلية
– تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
– يخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق.
– يوضع خليط الخميرة والسكر في العجان الكهربائي، ثم يضاف خليط الدقيق والحليب البودر مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
– تضاف الزبدة مع الإستمرار في العجن ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ( لا تضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتداخل الأولى تماما)
– تعجن المكونات جيداً حتى نحصل على كتلة واحدة من عجين أملس ومتجانس ( يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر)وطبعا لو مفيش عجان يتعجن يدوى عادى بس يتعجن كويس ووقت 5 دقائق
– يشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في وعاء عمبق مدهون بقليل من الزيت ثم يغطى ويترك ليختمر لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
– تشكل كرات العجين باليد على هيئة كرات صغيرة ( في حجم عين الجمل أو الجوز) ثم تجوف وتحشى بقليل من المشمش، يغلق العجين فوق الحشو بحيث يغطيه تماما ثم يضغط عليه بخفة براحة اليدحتى يتشكل مثل القرص.
– ترص الكرات في صاج مدهون بقليل من الزبدة على مسافات متباعدة، ثم تترك لتختمر مرة أخرى لمدة حوالي 35 دقيقة.
– يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
– يدهن البريوش بقليل من مربى المشمش ويرش بالسكر
– يخبز بالفرن لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون حسب حجمه
ويقدم بالهنا
