طريقة عمل بيتزا السجق والسجق الاسكندرانى بالصور

السجق من اكلاتى المفضلة بس لازم يكون بلدى ومعروف مصدره عشان اكون مطمئنة وانا بقدمه لعائلتى وهنقدملكوا منه طريقة عمل بيتزا السجق والسجق الاسكندرانى بالصور بكل سهولة

طريقة عمل بيتزا السجق والسجق الاسكندرانى بالصور

بيتزا السجق

المقادير

للوجه جبنة شيدر مبشورة وجبنة موتزريلا مبشورة

العجينة

نصف كيلو دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح

ملعقة كبيرة خميرة مذوبة فى فنجان ماء دافىء به ملعقة سكر وتترك 5 دقائق
كوب لبن زبادى
ملعقة ثوم بودر صغيرة
ماء للعجن

الطريقة

فى اناء يتم اضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر  والثوم البودر ويقلب ثم يضاف فنجان الخميرة المذوبة والزبادى وتعجن باليد او العجانة واذا احتاجت ماء يضاف قليل وبالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة ساعة

 

الحشوة

نصف كيلو سجق
بصلة كبيرة شرائح

فلفل الوان قطع
ملح وفلفل اسود
1 طماطم كبيرة مقطعة

الطريقة

فى طاسة تضاف ملعقتين زيت ونضع البصل ثم السجق ويقلب ونضع باقى المقادير

ويشوح حتى نحصل على هذا الشكل ويترك ليبرد

الصلصة

اضافة ملعقتين زعتر ناشف الى 2 ملعقة معجون طماطم ونصف فنجان ماء وملعقة زيت وخلطهم جيدا

 

الطريقة

تقطع العجينة الى اربع قطع وتعمل على شكل كور ونفرد كل كورة بالفرادة  بسمك سم على الاكثر او اقل ثم نضعها فى صينية البيتزا بعد دهنها بقليل من الزيت

ثم تدهن كل صينية وجه العجين بالصلصة و يفرد عليها خلطة السجق ثم الجبنة الشيدر المبشورة والجبنة الموتزريلا

ثم تخبز على نار عالية حتى تأخذ لونا ذهبيا  تقدم بالف هنا

السجق الاسكندرانى

المقادير

نص كيلو سجق

2 بصلة كبيرة شرائح  1 طماطم  فلفل الوان مقطع وملح وفلفل اسود

2 ملعقة معجون طماطم

الطريقة

فى اناء عميق تشوح السجق والبصل فى ملعقة زيت

ثم يوضع عليهم الفلفل الالوان والطماطم على نار عالية ويقلبو لمدة 5 دقائق

ثم نضيف معجون الطماطم و ربع كوب ماء و الملح والفلفل الاسود ويقلب ونهدىء النار ويترك ليتشرب الماء وينضج

ويقدم والف هنا