طريقه عمل الكشري المصري دايت للشيف سالي فؤاد

الكثير يعشق الكشري المصري ولكن سعراته الحرارية العالية تمنعهم من تناوله لذلك نقدم لكم طريقه عمل الكشري المصري دايت بسعرات حرارية أقل للشيف سالي فؤاد.

طريقه عمل الكشري المصري دايت

مقادير الكشري:

• 2 كوب عدس بني منقوع
• 1/2 كوب أرز مصري
• بصلة مقطعة ومشوحة للون ذهبي
• 2 كوب حمص مسلوق

للصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• بصلة مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
• عصير نصف ليمونة
• 2 كوب عصير طماطم طازج
• 1/2 كوب صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كسبرة جافة
• ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
• ملح وفلفل

للدقة:

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1/4 كوب خل ابيض ( او عصير ليمون لو على البارد )
• 1 كوب ماء
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كسبرة جافة
• ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
• ملح وفلفل

للزينة:

• بصل محمر في قليل من الزيت

طريقه عمل الكشري المصري دايت

• يراعى نقع العدس قبل استخدامه، للتخلص من السمسوم التي تتراكم في البقوليات.
• يسلق العدس نصف سلقة او ثلاث ارباع سلقة.
• في حلة اخرى على النار، يضاف البصلة المشوحة والارز ويشوح ايضا، يفضل في حلة غير قابلة للالتصاق مثل الجرانيت افضل نوع.
• ثم يضاف العدس الي الارز، وتضاف ماء مغلي حسب الاحتياج للنضج، ويضاف ملح وكمون وتهدأ النار ويغطى الاناء حتى النضج.( يراعى تقليل كمية الماء المستخدمة لان كمية الارز قليلة).

طريقة عمل الصلصة:

• تشوح البصلة في ملعقة صغيرة من الزيت، ويضاف الثوم وتضاف الصلصة وتشوح، ثم يضاف عصير الطماطم ويضاف ملح وفلفل وكسبرة وكمون، ويقلب ويترك ليغلي على النار قليلا.
• يضاف الخل والليمون في الاخر وتقلب جيدا.

طريقة عمل الدقة:

• في حلة على النار، يوضع الثوم والكمون والكسبرة والشطة وملح وفلفل والماء ، يقلب ويترك لتغلي على النار قليلا.
  ثم يضاف الخل ويقلب.
• يمكن عمل الدقة على البارد ، وبدون تعريضها للنار، ولكن في هذة الحالة يفضل عملها قبلهاب يوم كامل لتتشرب الطعم جيدا.

طريقة تقديم الكشري:

يوضع خليط العدس والارز ، ثم الصلصة ثم الحمص ثم البصل المحمر، وتقدم الدقة في طبق صغير بجانب الكشري.

ملحوظة:
يمكن سلق العدس لوحده، ويسوى الارز لوحده، ثم يقلب الاثنين معا في الاخر
هذة الطريقة خالية من المكرونة والشعرية لانهما يسببان زيادة الوزن.