طريقه عمل الهريسة بطريقتين

الطريقة:
1-  نذيب السمن ونتركه يبرد في المطبخ ثم يضرب مع عسل الكلوكوز و الحليب + السكر ويضرب.
+ خليط السيمولينا وجوز الهند. الأفضل أن يحمص دقيق السمولينا تحميص خفيف حتى يصبح لونه أشقر.
2-  تضرب المكونات حتى تتجانس.

3- وتفرغ في صينية قياس 26 مدهونة سمن.
4-  ويتم مساوات الوجه ببل اليد بالماء أو السمن ليصبح أملس وتترك ترتاح 1/4 ساعة.
5-  ثم توزع المكسرات ويضغط عليها بصينية جيداً.
6-  وبعدها يدهن الوجه بالشربات لتعطي لون رائع ولمعة بعد الخبز.

7-  وتخبز بدرجة 180 لمدة نصف ساعة.
الشربات:
كوب سكر + كوب إلا ربع ماء
ملعقة عصير ليمون
–  يحرك السكر في الماء ليذوب، ويغلي ويغطى ويترك على نار هادئة 5 دقائق.

• ثم يرفع الغطاء ويترك يغلي على نار متوسطة دقيقتين.
• والغطاء يجعل السكر  المتراكم علي الجوانب ينزل مع المحلول بفعل البخار ويمنع تسكير الشربات.
  –  في الآخر يضاف عصير الليمون ويغلي غلوة ويرفع وتضاف له ملعقة سمن حسب الرغبة.

وتقطع وتقدم بالهنا.

الطريقة الثانية

طريقه عمل الهريسة جوز الهند الرائعة
المكونات:
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب سميد (دقيق السيمولينا)
1 كوب جوز الهند
1 كوب لبن زبادي
1 كوب سكر
1 كوب ماء
4 بيض
2 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للقطر:
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة عصير  الليمون
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
فستق الحلبي المطحون للتزيين
طريقة التحضير:
1-  لتحضير الهريسة: يخفق البيض مع السكر، الماء، الخميرة والفانيليا، يضاف اللبن، الطحين، السميد وجوز الهند، نخلط المقادير كلها مع بعضها ونتركها حوالي 2ساعة أو أكثر.
2-  نسكب الخليط بصينية مدهونة سمنة ومرشوش عليها طحين، توضع في الفرن على الشبك حتى تنضج، تخرج بعدها ونضيف لها القطر.
3- تحضير القطر: أضيفي السكر مع الماء وضعيهم على نار هادئة حتى يتجانس، أضيفي له عصير الليمون وإتركيه 5 دقائق وإطفي النار عليه، أضيفي ماء الزهر وإتركيه يبرد.

4- ثم يوضع الشربات على الهريسة بعد أن يبرد الشربات عند خروج الهريسة من الفرن وتزيين بالفستق الحلبي المطحون.