طريقة عمل البسكويت الايطالى لذيذ وخفيف وممكن نعمله بحشوات كثيرة مثل اللوز والفواكه المجففة والزبيب وطريقته سهلة جدا هنقدمها بالخطوات مصورة.
طريقة عمل البسكويت الأيطالي
المقادير
- 2 كوب دقيق إلا ملعقتين كبار
- نصف كوب زبدة زائبة
- 2 بيضة
- كوب سكر
- نص ملعقة صغيرة ملح
- نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقتين صغار بيكنج باودر
- نص ملعقة صغيرة روح اللوز ( متوفرة عند العطار )
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نص ملعقة صغيرة قهوة
- ملعقة صغيرة بشر برتقال أو ليمون
- كوب لوز مقشر مقطع ( اختيارى )
- 3 ملاعق كبيرة زبيب
- 3 ملاعق كبيرة فواكه مجففة ومقطعة ( مشمش وتين وقراصيا )
الطريقة
يسخن الفرن على درجة حرارة 180
فى بولة يتم خفق السكر والزبدة جيدا حتى يكون القوام كريمى
ثم نضيف القرفة وروح اللوز والقهوة والملح ونخلط جيدا ثم نضيف البيض والفانيليا وبشر الليمون ونخلط جيدا ثم نضيف البيكينج بودر
و نضيف لهم بالتدريج الدقيق مع الخلط ستكون العجينة ثقيلة شوية وده عادى
هنضيف للعجينة الفواكه المجففة و الزبيب واللوز ونخلط جيدا
اذا لم يتوفر لدليك قالب التوست نضع العجينة فى قالبين مستطيلين ومبطنين بورق الزبدة
تخبز فى الفرن من 30 دقيقة الى 35 دقيقة ثم تخرج لتبرد وتهدأ
بعد ما تهدأ تقطع بسكين مشرشر شرائح رفيعة سمكها نصف سم ونرصها فى صينية كبيرة وندخلها الفرن على نار هادئة جدا تتحمص
وده شكلها قبل ما تتحمص
وتقدم والف هنا
تقدم مع الشاى او القهوة بالحليب
