طريقة عمل طاجن اللحم بالخضروات وتقديمة مع الأرز وجبة شهيه و متكاملة مخبوزة في طاجن واحد . الخضار مفيد وغني بالبروتينات والألياف، تابعي الوصفة وطبقيها.
يعتبر طاجن اللحم من الأكلات اللذيذة التي يشتهر بها المطبخ المغربي، وانتشر لاحقاً ليصبح ضمن الأطباق المفضّلة للعديد من البيوت العربية في دول أخرى، ويمكن تقديمه طبق رئيسي أو جانبي في الولائم البيتية، ويُحضر بأكثر من طريقة حسب المكوّنات المتوفرة في المنزل.
إطريقة عمل طاجن اللحم بالخضروات
المكونات:
- 1 كيلو لحم ضأن
- 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم
- ثمرة فلفل أخضر شرائح
- 1 ثمرة فلفل أحمر أو أصفر
- شرائح بصلة متوسطة الحجم
- شرائح فاصوليا
- 2 ثمرة فلفل حار
- ملعقة كبيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة كمون وملح وفلفل
- 8 حبات زيتون أخضر مخلل مخلي من البذور و يقطع قطعا صغيرة
- 2 ليمون مخلل تقطع مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
1- تتبل شرائح اللحم بالكاري، والكركم، والكمون، والملح، والفلفل.
2- تشوح شرائح اللحم في الزيت حتي يتشرب ماؤها, وترفع علي ورق مطبخ في نفس المقلاة و توضع الخضراوات وتقلب علي النار2-3 دقائق.
3- تخلط الخضراوات مع اللحم، ويرفع المقدار علي النار، ويضاف الزيتونن و الليمون المخلل, ويغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مدة نصف ساعة مع رفع الغطاء من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر.
4- يوضع المقدار في طاجن ويغطي الطاجن ويوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
5- يرفع الغطاء قبل تمام النضج 10 ـ 15 حتى يحمر الوجه.
6 – يقدم ساخناً مع أرز.
