سبق و سمعت عن البصارة المعظم تقريباً يعرفها و معظمنا لا يجهل طريقة عمل طبق البصارة. فهي الأطباق المصرية القديمة التى تتقن الجدات صنعها و ينتمي إلي العصر الفرعوني و يعتمد بالأساس علي الفول المدشوش أو المجروش .نقدم لكم طريقة عمل البصارة بخطوات سهلة وبسيطة.
تفضل بعض السيدات اللجوء للمطبخ القديم وإعداد الوجبات التى تجعلها تشعر بأن ذكريات الماضى مازالت تعيشها فى جو أسرى ملئ بالأجواء الهادئة التى تتسم بالسحر، ومن بين تلك الوجبات التى ترغب معظم السيدات فى نقلها للأبناء من الجيل الجديد “البصارة”، الذى يعد من الأطباق المقدسة عند المصريين، وتحديداً فى الأجيال القديمة، كما أنها تتسم بأصلها النباتى، فلا تؤثر على طبيعة الأشخاص النباتيين، نقدم اليوم طريقة عمل طبق البصارة.
طريقة عمل البصارة بخطوات سهلة وبسيطة
المكونات:
- نصف ك فول مدشوش
- حزمة شبت
- وحزمة كسبرة
- وحزمة بقدونس
- 3 بصلات
- نصف راس ثوم
- 2 مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
- تضعى الفول المغسول كويس فى الحلة ثم ضعيه على النار حتى يغلى ثم تشيلى الريمة حتى تنتهى
- ثم تضعى الخضرة و البصل و الثوم و المرقةو تتركى الخليط حتى يستوى
- ثم تشيله من على النار ثم تضربى الخليط بالهاند بلاندر حتى ينعم معندكيش اضربى الخليط فى الخلاط ثم ضعيه فى الحلة مرة اخرى
- و ضعي عليه كمون و شطة و كسبرة ناعمة و ملح و فلفل بس انا بضع عليه (نصف ملعقة بودرة ثوم و بودرة بصل) و ده السر بتاعى و عوضى على الله
- ثم تحمرى التوم و البصلة و الكسبرة الناعمة و تضعيه على الخليط السابق و تتركيه حتى يغلى ثم يصب فى الاطباق
- و تكونى محمرة بصل مثل بصل الكشري و تجميلى وش الطبق بالبصل المحمر و الليمون
وبالف هنا وشفا
