تشتهر الكبسة بلذة طعمها وانها وجبة اساسية تحتوى على العديد من المكونات، فى الغالب يتم تناولها دون تناول اى شىء الى جانبها فهى تعتبر وجبة رئيسية متكاملة تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، كالبروتين ومضادات الأكسدة. لذلك نقدم طريقة عمل الكبسة الخليجية.
طريقة عمل الكبسة الخليجية
المقادير:
- دجاجة تم تنظيفها وتقطيعها الى 4 او 8 قطع حسب الرغبة .
- 3 كوب أرز طويل الحبة (بسمتي )
- بصلة كبيرة مفرومة .
- 3 حبات طماطم مفرومة .
- 2 معلقة كبيرة معجون صلصة طماطم .
- 3 حبات جزر مبشورة .
- نصف كوب زيت نباتى .
- حبة فلفل احمر او اخضر حار .
- معلقتين كبار من بهارات الكبسة .( يوجد عند العطار )
- مكسرات للتزيين
طريقة عمل الكبسة الخليجية:
- يتم غسل الارز ونقعه فى الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
- فى اناء عميق على النار نقوم بوضع الزيت النباتى حتى يسخن قليلاً ثم نضع البصلة المفرومة مع التقليب ختى تصل اللى اللون الذهبي .
- ثم نضيف الطماطم المفرومة ومعجون صلصة الطماطم والجزر المبشور مع التقليب حتى تذبل جميع المكونات .
- نضيف قطع الفراخ مع التقليب فترة من الوقت .
- نضيف مقدار من الماء بحيث يغطى جميع الخليط الموجود فى الاناء ثم نضيف بهارات الكبسة مع الملح ويتم ترك الخليط على النار حتى تمام نضج الفراخ .
- عند التأكد من تمام نضج الفراخ يتم رفع الفراخ من القدر وتركها جانباً .
- فى اناء اخر يتم وضع الارز مع كوب ونصف من المرقة لكل كوب ارز ويتم تعلية النار حتى يتشرب الارز كل المرقة التى تم اضافتها اليه ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى تمام النضج .
- فى صينية يتم دهنها بمادة دهنية يتم رص قطع الدجاج ودهن سطحها بمادة دهنية وادخالها الى الفرن الذى تم تسخينه مسبقا حتى تحمر الفراخ .
- بعد احمرار الفراخ ونضج الارز يتم التقديم عن طريق غرف الارز فى اناء ورص قطع الفراخ اعلى منه ، يقدم ساخن ويزين بالمكسرات وبالهنا والشفا .
