احلى طبق ملوخية بالجمبرى هنقدمهالك بالصور زى السواحلية ما بيعملوها وابهرى عائلتك بالطعم الرائع لكِ طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالصور .
طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالصور
المقادير:
- نصف كيلو ملوخية متخرطة او ملوخية مثلجة
- ربع كيلو جمبرى متوسط الحجم
- ملعقة زبدة او سمنة + ملعقة كبيرة زيت
- 1 طماطم مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم + بصلة مبشورة ناعم
- ملح وفلفل اسود وكمون
- مكعب مرقة
- 2 كوب وربع ماء لو عوزة الملوخية خفيفة زودى كمية الماء فى الشوربة حوالى نصف كوب كمان
- ليمونة
دقة ثوم:
- (5فصوص ثوم + ربع ملعقة كمون+ ربع ملعقة شطة + ملعقة كبيرة كسبرة جافة مدقوقين فى الهون او مفرومين بالكبة)
طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالصور:
يقشر الجمبرى مع عدم رمى الرؤس لاستعمالها بالشوربة ويتبل بالليمونة جيدا
تغسل الملوخية وتترك لتصفى وتجف قليلا ثم تقطف وتخرط بالمخرطة اليدوية او الكبة
فى اناء او قدر على النار نضع الماء و2 فص ثوم مفروم وبصلة مفرومة وملح وفلفل وكمون ومكعب مرقة ورؤس الجمبرى فقط والطماطم المبشورة ونتركهم على النار 10 دقائق
ثم بملعقة المقليات اى مغرفة شبكة ننشل رؤس الجمبرى من الشوربة ونحاول ان نزيل كل الرؤوس من الشوربة بعد ازالة الرؤوس نضع الجمبرى يغلى 1 دقيقة فقط
حتى لا يشد لان مدة تسوية الجمبرى لا تتعدى ال4 دقائق وهو لسه هيسوى مع الملوخية ولو استوى اكتر من اللازم هيشد ويجلد
بعد ما وضعنا الجمبرى دقيقة يغلى بالشوربة نضيف الملوخية ونقلب بسرعة ونتركها دقيقتين على الاكثر ونطفىء النار
اثناء وضع الملوخية فى مقلاة اخرى نضع الزيت والزبدة ونحمر بهم دقة الثوم وعندما يصبح لون الثوم دهبى نصبه او نطشه على الملوخية ودى اسمها التقلية
وتقدم مع الارز الابيض ولا تغلقى الحلة او القدر بالغطاء حتى لا تسود الملوخية وتسقط
والف هنا
وممكن تؤكل مع العيش المحمص هتبقى روعة يمى
ودى طريقة اخرى للتقديم
ودى طريقة اخرى ابتكرى واعملى لعائلتك مطعم 5 نجوم بالبيت والف هنا
